然后，徐拙往锅里放入一勺豆瓣酱，把火稍稍开大一些，开始翻炒
等炒出红油之后，徐拙把火开大
他把准备好的干豆豉下进去炒几下，然后把姜末和蒜末下进去，翻炒出香味儿后，再放入小米辣和葱白
等小米辣那呛人的味道飘出来后，徐拙把刚刚过油的小鱼干倒进去
小鱼干倒进去之后，就不能用勺子翻锅了，因为这样容易把小鱼干炒碎，之能用颠勺的方式进行翻动
这样炒两分钟，让主料和配料充分融合，小米辣的味道也能浸入小鱼干中
然后开始调味儿
锅里倒入一点点陈醋，一点生抽，一点蚝油，再来一勺白糖，翻炒均匀后就能出锅了
这道菜在制作的时候不放盐，因为小鱼干本身是咸的
而且豆瓣酱、生抽、蚝油这三种调料中都有盐，再放盐的话就有点多了
这道菜因为是家常菜式，所以可以添加任何想添加的配料
比如可以往里面放点芹菜，不喜欢吃辣的话，也可以用青红菜椒代替小米辣，这样做出来的菜品色泽更加诱人
另外，在做的时候，还可以往锅里稍微加点水，这样做出来的小鱼干稍带一些汤汁，拌到米饭里吃，绝对过瘾
菜品做出来后，徐拙拿着筷子尝了尝
小鱼干香辣劲道，口感十足
哪怕他现在不饿，尝了小鱼干之后也不自觉的拿出了早上老爷子蒸的馒头，掰开后往里面夹了一些小鱼干
这么咬一口，馒头的面香味儿和鱼干的辣味儿混杂在一起，让人不自觉就胃口大开，吃了之后还想吃
而松软的馒头配上筋道的鱼干，在口感上也形成了鲜明的对比
这道香辣鱼干真不愧是下饭神器，徐拙三下五去二吃完了一个馒头不说，甚至这会儿还想再吃一个
不过为了身体着想，他还是忍住了
“来来来，都尝尝我做的这道香辣鱼干”
后厨的厨师每个人都尝了尝，喜欢吃辣的完全停不下来，比如曹坤，他这会儿已经盛了一碗米饭开吃了
而冯卫国和老爷子，则是受不了这种辣味儿，尝了一口小鱼干就放下了筷子
“小拙，这道菜现在还准备在店里上吗？”
老爷子对徐拙突然做出这么一道新菜有些好奇，马上就该拆迁了，再推出新菜的话不合适
“不推出来了，等去了省城，再推出来也不迟，这种下饭菜绝对很受欢迎”
很快，关俊杰就从国外旅游回来了
徐拙去机场接到他之后，直接把他送到了施工已经接近尾声的四方酒楼
“关师兄，后厨的装修才刚刚开始，你看看设计图行不行，有什么需要改装的地方就跟他们沟通一下，我的车子就留在省城了，当成你的代步车”
后厨是关俊杰的天下，所以徐拙把他带到了这边，让他跟施工队的人进行接洽和沟通，有什么需要修改的地方，趁着这个机会赶紧改