第635章 做春饼【求月票】
徐拙想了一堆名字，但是都觉得不合适
倒是一直逗猫的老太太帮徐拙想了个名字
“四方面馆不行，那就叫四方酒楼呗，多大事儿啊，至于这么苦思冥想的吗？再好听的名字，饭菜的味道不好照样白搭”
她的话一下子把徐拙给点醒了
之前想名字的时候，徐拙考虑的却是都是一些非常文艺范儿的店名
但是又觉得名字不太合适
他甚至都想问问老爷子，当年徐家在京城的开的酒楼名字了
不过想想还是算了
老爷子都没见过那座酒楼，估计也不会有什么印象
还是把握当下比较好，别蹭老祖宗们的热度了
又不是很熟，而且他们那些老店到底是怎么败光的也不知道呢
想通这些之后，徐拙冲于老太太说道：“就叫四方酒楼吧，我奶奶说得没错，这就是个符号而已，菜品质量才是立足之本”
十点半的时候，徐拙在两个老太太的催促下，起身去厨房开始做春饼
陈桂芳估计是不好意思白蹭饭，所以在徐拙起身后，也装模作样的去了厨房，说是要帮忙，其实她跟小丫头的厨艺不相上下
“儿砸，需要买什么东西吗？需要的话我去给你跑腿，你就专心做春饼就行了”
不知道是能吃一顿徐拙亲手做的饭，还是可以趁机跟两位老太太拉拉关系，陈桂芳进入厨房就主动要求干活儿
徐拙倒也没客气，让她买菜去了
“绿豆芽、菠菜、韭菜、香椿叶……就这几样吧，鸡蛋家里就有，不用再买了你想吃啥也可以买点，今天吃春饼，饼是添头，还是以吃菜为主”
说完，徐拙用水壶接了水，放在灶上开始烧
做春饼需要用热水和面，确切的说是半烫面，这样做出来的春饼才薄而坚韧，卷再多的菜也不会撒漏
今天吃饭的人不多，徐拙往盆里装了三四斤面粉
就两位老太太和陈桂芳的饭量，一顿肯定是吃不完的
徐拙打算多做点放在冰箱里，等老太太想吃的时候，稍微蒸两分钟就行了，非常方便
等水开的时候，徐拙找来两个土豆，开始削皮
打算等会儿做个酸辣土豆丝或者把土豆丝汆水后凉拌，这两者都比较适合卷春饼吃
至于做春饼，现在有了技能，倒是一点也不发愁了
春饼有两种做法
一种是烙，一种是蒸
这跟烙馍村做的烙馍很相似
但是却更加薄
做出来的饼几乎是半透明的
这也是春饼的标志
其实说起来，不管北方的春饼荷叶饼，还是中部的烙馍和水烙馍，以及南方的春卷丝娃娃，甚至西北的卷凉皮，其实都大同小异
都是用饼卷着菜食用
只不过有的地方做法粗犷，有的地方做法精致
很早之前，徐拙跟建国一块儿做过烙馍卷菜，那会儿四方面馆还没装修，店里就他和建国两个人在忙活