觉的就拥簇了过来
只有徐拙，拿着台球杆在玩台球，时不时端起旁边的奶茶喝上一口
“台球不错，回头在新店也弄一个，让大家没事的时候可以玩玩”
徐拙一边玩着，一边拿着球杆，把桌面的球一个个打进球洞中
“徐拙，他们这里有厨房，我已经开了直播，现在李浩正举着手机给大家看外面的烤肉，你等会儿也露一手呗，这里厨房还挺齐全的，正好也给他们开开眼”
徐拙刚把黑八捣进球洞中，孟立威便找了过来
趁着气氛比较热烈的时候让徐拙露一手，加深一下大家的印象，回头四方面馆搬过来的时候，也算是有了熟人
徐拙这会儿闲着没事，确实想动手做点什么
他来到厨房，先检查了一下厨房里的食材
冰箱里有各种冷鲜肉，还有一大盆刚坐好没多久的辣椒油，应该是做烤肉的时候，当刷油用的
徐拙看到这里，突然想到半小时之前得到的口水鸡
既然材料齐全，干脆做口水鸡算了
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身
这道菜之所以叫口水鸡，是因为配料中有很多花椒，吃了会麻到嘴巴不由自主流口水
口水鸡的做法上，跟粤菜的白切鸡有很多相似之处
比如都是用浸熟的方式把鸡做熟
都要保持鸡肉筋道鲜嫩的口感
都要把浸熟的鸡肉泡在冷水中投凉，然后剁成块吃
不过也有区别
白切鸡是蘸着蘸料吃的
而口水鸡，是把调好的料汁浇在鸡肉中吃的
另外，口水鸡的料汁中，红油占比很大，几乎将近一半都是红油
但是白切鸡的蘸料中，根本用不到红油
在浸煮的时候，所需要的配料也不同
白切鸡浸煮，最多放几片姜和两段葱，稍微去除一下异味就行因为放多了，就会失去鸡肉的鲜味儿
而煮口水鸡，除了葱姜料酒之外，锅里甚至还要放上一把花椒，这样才能让花椒的味道浸入肉里面
除了做法上的区别之外，食材也不一样
粤菜的白切鸡用的是没下过蛋的嫩母鸡，一般都是广东地区特有的清远鸡或者麻鸡等等，这样做出来的鸡肉才嫩滑爽口，劲道十足
而做口水鸡的食材，就没有这么多限制了
老鸡、嫩鸡、公鸡、母鸡全都可以
这也在此证明了川菜接地气的一点
没有那么多将就，但是做出来的味道却依然不差，这就是大家喜欢川菜的原因
徐拙从冰箱里拿出两只鸡，不过看了看窗外站着等吃烤肉的人，他又拿出了两只
一共四只鸡，省得不够一轮抢的
这些鸡都是三黄鸡，比较新鲜
徐拙清洗一遍之后，把鸡爪折近鸡肚子里便开始下手做
浸鸡最好用大锅，锅里的水越多，水温就越能保持恒定的状态，做出来的鸡肉口感也越好
他找了个大号的