第431章 盐煎鸡肉【求月票】
对于老爷子的这种说话风格，冯卫国已经习惯
嘲讽就嘲讽呗，自己的手艺确实不如人家
当年在大同时候，冯卫国不是没想过用盐煎羊肉的手法做其他肉类
但是每次都以失败告终
特别是鸡肉，原本冯卫国觉得盐煎鸡肉应该味道会很不错
因为鸡肉水分含量高，没什么异味
而且鸡身上有股非常鲜美的味道
假如做法得当，能把这种鲜美最大化的激发出来
粤菜中豉油鸡、白斩鸡、盐焗鸡，都是用最简单的烹饪方法，把鸡肉中的鲜味物质激发出来
理论上来讲，盐煎鸡肉绝对是可行的
但是冯卫国做了几次都不成功，所以就断了这个念头
没想到徐大哥居然做了出来，而且不管味道还是色泽，都堪称完美
老爷子把锅盖掀开之后，后厨满是鸡肉的鲜味
而锅里的鸡肉鸡皮发黄，鸡肉红润，中间还夹杂着白生生的葱段
把人的食欲一下子就勾了出来
等老爷子端着盆把鸡肉从锅里盛出来后，冯卫国就忙不迭的拿着筷子夹了一块放进嘴里
“哇，这味道可真鲜美！”
尝了鸡肉的味道之后，冯卫国就更加佩服了
鸡肉口感滑嫩，咸淡适中，关键是鸡肉中的鲜美彻底被激发了出来
只是吃一小块而已，口腔就满是鲜美的味道
这鸡肉，有点像是盐焗鸡，不过比盐焗鸡味道更香
特别是快出锅时候洒的那把葱段，简直有画龙点睛的作用
总体来说，这道菜味道很美
徐拙凑过来看了一眼：“有点像鲁菜的黄焖鸡啊”
上大学时候，徐拙没少吃黄焖鸡米饭
所以看到这种黄澄澄的鸡块，不由得就想起了他的大学生涯
不过尝了一块之后，徐拙立马收起了自己的观点
这道菜也仅仅是看着像黄焖鸡
吃起来的口感比黄焖鸡可好了不少
嫩滑嫩滑的，味道鲜美可口
滋味儿跟粤菜的盐焗鸡不相上下
刚刚徐拙还因为自己掌握了盐煎的技法而沾沾自喜
结果老爷子就看了一遍冯卫国做盐煎羊肉而已，居然就创造出盐煎鸡肉
这天赋……
难怪看不上自己呢
而且这还是上了岁数
年轻时候，说不定比美食的男主角还吊呢
“爷爷，你是怎么做这么好吃的？”
“对啊徐大哥，我以前做过，但是味道没这个好，你是怎么做到的？”
徐拙和冯卫国对老爷子做的这道盐煎鸡肉都很好奇
不过徐拙好奇的是，光凭一把盐，怎么把这道菜做得这么好吃
而冯卫国更感兴趣的是，用什么方法能把鸡肉做出这种味道
以前他可是尝试过好几次
但是做出来的鸡肉味道都有股子说不出的怪味
之前他怀疑是鸡的问题
但是仔细想想，以前他在大同用的可是山上散养的走地鸡，质量上比老爷子从菜市场抓的柴公鸡还要好上