大胃王的时候，徐拙突然想到孟立威女装的事儿
“孟立威，你不是要跟周雯变装直播吗？啥时候开始啊？”
孟立威摆摆手：“已经直播过了，就是展示了一下而已，周雯化妆的技术挺好，我都差点爱上自己”
啧啧
这话说得几人忍不住乐了
连李浩都忍不住挖苦他：“你挺饥不择食啊？”
笑闹之后，大家继续吃饭
徐拙把剩下那只螃蟹给了孟立威吃，他饭量不大，两只螃蟹再加上一碗疙瘩汤，吃得饱饱的
相对于大闸蟹，徐拙真觉得自己烧的这锅疙瘩汤更好喝
鲜味儿十足，咸淡适中，真比吃螃蟹过瘾多了
吃饱喝足，收拾一下餐桌，众人洗洗手，开始拆螃蟹
水池中还剩下不少螃蟹，这些螃蟹是几人要吃的，现在蒸有点早，等快中午的再蒸，正好能赶上午饭
建国把所有螃蟹用超声波清洗机清洗干净后，把清洗机的水槽清洗一下，和曹坤抬到车上，开车送回到了那家水产店
开始拆螃蟹的时候，医学院那群在群里跟徐拙约好来帮忙拆螃蟹的人也来了
徐拙照例让他们先吃螃蟹，吃完螃蟹再下手拆，省得一边吃一边流口水
有耐心的人吃螃蟹还好，没耐心的人吃一会儿就会烦躁起来
徐拙把工作台上晾好的那些螃蟹全都端了出来，然后拿来几个盆儿，由于可可带着大家拆螃蟹
小丫头拆的螃蟹又快又好，反观徐老板，每次都拆不干净，让小丫头帮他收尾
“你说你好歹也是个厨师呢，怎么拆螃蟹笨手笨脚的？”
孟立威拆了几个之后，逐渐摸到了窍门，但是徐拙却一直没有什么头绪，连拆螃蟹的步骤都会弄混
拆螃蟹要先顺着蟹腿的方向把蟹腿拽下来，再卸下蟹钳
然后从蟹腿的关节处入手，先把关节剪断，然后用牙签和擀面杖以及赠送的小剔刀小心的取出腿上的肉
接着把蟹钳中的肉拆出来
弄完这些，开始拆蟹斗上的肉
先卸下蟹脐，把上面的蟹黄小心的刮下来
再掰开蟹斗，卸掉蟹嘴，用小刀小心的把蟹斗中的蟹肉蟹黄以及杂物全都取出来
用小刀沿着蟹的胃袋，将蟹黄刮下来，再小心分离蟹嘴部与蟹黄相连的部分，取下整块蟹黄
接着开始清理蟹身上的肉
先去掉两侧羽毛状的鳃毛，小心地揭开蟹身中间黑色的部分，取出蟹心
取出蟹身中间的蟹黄或者蟹膏，用小勺或勺柄刮净蟹黄，然后将蟹身从中间掰开成两半，取其中一半立在案板上，纵向剖开
剖开的蟹身可以看到有很多隔断，每个隔断里都有丰满的蟹肉，用小刀将每个隔断中的蟹肉剔出，大闸蟹的拆解工作这才完毕
不过徐老板越根本做不好，不是忘了拆蟹肉，就是把蟹胃一块儿丢尽了蟹膏碗中
而且他越是着急，越拆不好
难道我真的不适合这一行吗