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做饭时候没出力,吃饭时候抢着吃,这会儿吃饱喝足,假如不说点说什么就太说不过去了chujiu8★com闪舞
李浩几次想说话都插不进去,干脆不说了,凑到徐拙身边,听徐拙和曹坤交流卤肉的经验和心得chujiu8★com
曹坤最擅长的是兔头,徐拙最擅长的是羊蹄,两人相互讨论一番,倒是都有收获chujiu8★com
麻辣兔头没有麻辣羊蹄用到的卤料多,这让曹坤觉得可以试试麻辣羊蹄的卤汤做兔头,不知道效果会怎样chujiu8★com
而徐拙听完曹坤的介绍,则是好奇兔头卤制的时候加入高汤的做法,是不是可以用在卤羊蹄之中chujiu8★com
另外麻辣兔头最后还需要用红油炒制一下,这样才能出味,假如用在麻辣羊蹄上的话,羊蹄会不会更好吃?
认真想想,这个方法还真的可行chujiu8★com
香软耙烂的羊蹄配上麻辣的红油,说不定能让羊蹄更进一步呢chujiu8★com
“坤哥,明天我做好羊蹄之后,你用红油炒一下试试,咱们用做兔头的方式做一下羊蹄,看看效果能不能更好chujiu8★com”
“假如可以的话,这羊蹄味道应该会更进一步chujiu8★com”
曹坤点点头,满口答应了下来:“行,刚刚你一说我都想试试,羊蹄掺上红油,味道应该更好,不过一切都需要验证,到底行不行这会儿可说不好chujiu8★com”
“明天一早我就去买羊蹄,先解冻,再浸泡清洗,下午我直接带着收拾好的羊蹄过来找你,这样咱们可以节约一下时间,说不定还能实验两次呢chujiu8★com”
用红油炒制卤好的羊蹄,这事儿几乎没人去做过,所以两人都很清楚,一次两次的实验肯定不能找到最完美的配比,得慢慢实验慢慢摸索才行chujiu8★com
这是个漫长的过程,而且还不一定会成功,很有可能经过繁复的实验过后得出羊蹄不适合红油的结论chujiu8★com
但是在追求极致美味的路上,这种过程和失败都是必不可少的chujiu8★com
两人在卤肉方面都有自己独到的认识,所以越聊越投机,大有相见恨晚之势chujiu8★com
徐拙不像有的厨师,因为天天跟着大厨学习,一直被灌输这种菜只能炒,那种菜只能炖这种比较僵化的烹饪思维,导致在美食创造性方面想象力不足chujiu8★com
他没经历过系统的厨艺学习,对烹饪的理解比较跳脱,脑子不断有新的点子冒出来chujiu8★com
而曹坤对卤肉的理解很深,不管什么卤制品都有一定