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魏君明这么做，自然是认识偏差造成的chujiu8♀com
徐拙给他的第一印象就是个一点就透天赋奇佳的孩子，所以他就不会强调那些实践方面的问题了chujiu8♀com
而且老魏一直没有孩子，冷不丁遇到徐拙，自然会变得溺爱起来chujiu8♀com
跟他相比，徐文海就冷静多了chujiu8♀com
把肉丢给徐拙之后，他就坐在客厅开始看电视，时不时跟李浩聊一些长安美食啥的chujiu8♀com
他这些年几乎跑遍了全国，各地的美食多少都有些了解，所以别看他不是关中人，但是聊起老陕喜欢的美食却头头是道chujiu8♀com
徐拙洗了手，按照徐文海的吩咐开始切肉chujiu8♀com
先把整块里脊肉剔除筋膜切成一厘米厚的肉片，然后用刀背在肉片上反复捶打，这样不仅能使肉片松弛，腌制时候更加入味儿，而且炸好之后的口感也会好上不少chujiu8♀com
用刀背敲肉片，说起来很容易，但是真做起来徐拙才发现，这玩意儿真是耗费功夫chujiu8♀com
每片肉都至少要横竖敲打两遍，这样才能达到最佳的松弛效果chujiu8♀com
这么多肉片敲打完毕的时候，居然用了半个多小时chujiu8♀com
徐拙把这些肉片全都切成肉条，然后擦擦头上的汗水，从冰箱里拿了瓶冰可乐拧开喝了一口，去客厅吹空调chujiu8♀com
徐文海见到他出来，好奇的问道：“切好了？”
徐拙点点头：“好了，接下来该怎么腌制啊？”
徐文海起身，带着徐拙来到厨房chujiu8♀com
他先看了一下徐拙切好的肉条，点头说道：“你这刀工真是可以，比我年轻时候强得多chujiu8♀com”
说完，他开始指挥徐拙做下一步的工作chujiu8♀com
“先把肉装进盆里，然后你放调料腌制，里面放生抽、蚝油、姜片、葱片、花椒、料酒、胡椒粉和半勺盐半勺糖chujiu8♀com具体放多少，你自己把握chujiu8♀com”
说完，他一言不发的站在一边，看徐拙操作chujiu8♀com
徐拙放下手海说步骤，先把肉条装进盆里，然后依次放入腌肉的料chujiu8♀com
姜片葱片花椒料酒和胡椒粉这些料都好掌握，多一点少一点都无所谓，因为这些都是去腥的，油炸过后基本上就没了味道chujiu8♀com
但是生抽蚝油和盐就得注意了，不能放多了，因为这三种都是增加咸味儿的，稍微一多味道就变了chujiu8♀com
虽然做干炸里脊要把肉腌透，但