再次按压成饼，糖糕坯就做好了bqg121 ⊙com
虽然徐拙没做过这玩意儿，但是因为有技能的加持，他一摸到面团，好像做过无数次一样bqg121 ⊙com
该怎么操作根本不用停留，完一气呵成bqg121 ⊙com
反倒是魏君明，由于对白案工作不精通，这会儿做的有些磕绊bqg121 ⊙com
托盘中刷一层油，把做好的糖糕坯放在上面，等会菜角做好之后一块儿炸bqg121 ⊙com
总体来说，做糖糕非常简单，甚至可以说是最简单的白案操作bqg121 ⊙com
不需要揉面，也没有繁琐的步骤bqg121 ⊙com
只要炸的时候注意点油温，这玩意儿就绝对不会做得难吃bqg121 ⊙com
糖糕部做好之后，爷俩开始准备包菜角bqg121 ⊙com
相对糖糕来说，这个就稍稍复杂了一点bqg121 ⊙com
徐拙把面揉好，跟做糖糕一样，先把面搓成长条，然后切成面剂bqg121 ⊙com
接着把面剂压扁，用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼，厚度跟之前做包子皮差不多bqg121 ⊙com
接着，徐拙用刀把擀好的面皮从中间划开，一分为二bqg121 ⊙com
这样做的目的主要是包出来的菜角更漂亮，不然只能做成饺子形状bqg121 ⊙com
他这边开始擀皮的时候，魏君明也把馅料弄好了bqg121 ⊙com
这种馅料很简单，鸡蛋、韭菜、粉条、木耳分别切碎，然后开始调味儿，最后把虾皮放进去就行了bqg121 ⊙com
馅料拌好后，爷俩儿开始包bqg121 ⊙com
徐拙拿着切开的半个面皮，对折一下，先把切口处捏紧，这样面皮就成了漏斗的形状bqg121 ⊙com
然后往里面填满馅料，从最上面把面皮捏紧bqg121 ⊙com
这样做好的菜角就成了一个三角体，菜角的名字由来也是如此bqg121 ⊙com
部包好之后，魏君明就起身起准备油炸bqg121 ⊙com
今天包的糖糕和菜角比较多，魏君明直接用了店里的大锅bqg121 ⊙com
架在灶台上开火，倒入花生油bqg121 ⊙com
倒完油之后，魏君明把油壶放在一边，又开始给徐拙传授厨房小窍门了bqg121 ⊙com
“徐拙你记住啊，炸东西时候，旁边一定要放凉油，一旦锅里的油温过高，最好的降温方法就是倒冷油，而不是关火bqg121 ⊙com”