第18章 一顿便饭
如果说平时吃惯了的蒸饼是黑脸瘦高的硬汉，那馒头就是白肤圆润的胖子胖子们挤挤挨挨、乐乐呵呵坐在篮子里，纵然脸上长着些麻点子，依旧看着比黑脸硬汉讨喜
柯耿拿过一个，先是什么都没加地咬了一口
馒头真的没有味道吗？
若是有喜欢吃面食的，必定会对此说法激烈反驳
馒头的味道或许没有那么多调味修饰，因为它本身就像是个修炼到了极致的武学大家，海纳百川、包容万物，却不会在味觉交锋中败下阵来
它是悠久绵长，是暗自回味，也是固守坚持
越是激烈的对手，越发可以让它的功力凸显出来，任由再咸再辣，咽下去后舌尖留下的必有它的甜味
柯耿夹了一筷子酱菜吃下
酱菜味道一般，从去岁保存到现在不坏，必定是放了重重的盐来抑菌，纵然陆芸花在切它前用流水洗了又洗，盐味依旧深深沁入酱菜内部，洗过之后反而有种外面不咸但里面很咸的割裂感，叫人一吃就知道是洗过的
唯一的优点是，它竟然还保持着脆爽的口感
余氏做酱菜选的是一种陆芸花不认识的蔬菜，它口感口味都有点像是大头菜，不像叶子菜那么容易打蔫，许多叶子菜在做成酱菜、泡菜后无法长时间保存，发酵会让它们变软，不适合做需要越冬食用的酱菜
当然想要改善它也有方法，只要把它切了细细的丝，再切些干辣椒加油爆炒，这种干吃吃起来很咸的酱菜便会在锅中焕发出另一种生机切丝可以让人在食用时感觉不那么咸，辣味烘托了咸味，也抑制着咸味，双重手段下它的缺点便被无限弱化，不再是缺点
反倒是热油爆炒过后，水洗产生的割裂感消失，外面和里面口感一样，原先脆爽的优点被无限放大，让它成为酱菜中格外特别的一位
柯耿面色如常咬了一口馒头
这酱菜在陆芸花尝来是不合格的，在诸位习惯了粗糙饮食的小朋友们吃来，甚至在平均水平以上
余氏做饭一般，酱菜却有自己的法子，毕竟就算选了同一种蔬菜，也不是所有人都能让它长时间保持脆爽，更不用说余氏不知道放了什么，这酱菜吃起来略带苦味，嚼一嚼竟会越嚼越香、越嚼越甜
不是蔬菜本身的味道，陆芸花甚至尝不出来具体放了什么，她做饭手法花样很多，却实在有一个困扰：这儿她没见过的食材还有很多
之前忙着求生活，都没顾上在此处深究一二
这也是陆芸花为什么会把它切出来吃的缘故，要真的很不好吃，她不可能只是切一切就摆上桌子
不合格也只是它处理手法还是太过粗糙，很多地方厨师只是凭借心情或者经验放入材料，并不知道为什么要放它们，就导致有些地方画蛇添足，有些地方略有不足，味道也有些粗糙
酱
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