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第116章 赶鸭子上架(3)

有风险意识的。他算了笔账,如果新开一家店,房租另算,仅装潢和餐具、灶具、桌椅等投入,已挣的钱全部扔进去还不够,心中又忐忑起来。

他觉得毅虹聪明,向城在酒店的时间比较长,就想听听他们的意见。

德义说,梅菜香酒店有了毅虹就有了活力和生机,原来不温不火的酒店,一下子变得火爆起来。他提出了扩大规模的设想,把与彩香商量的意见和盘托出。

向城首先表态,大姐和姐夫打向哪里,他就冲向哪里。并表示,扩大规模后,他可以从复习的时间中挤出时间帮助毅虹。

毅虹说:“姐夫别把我当外人,大姐说咱是一家人,既然是家里人,为了酒店兴旺,把事情做好是应该的。”

彩香说:“毅虹说得对,一家人不说两家话。”

德义说:“你那么辛苦,姐夫不是过意不去吗?毅虹你脑子好用,你说说怎么发展。”

毅虹沉思良久,“我说呀,扩大规模是必要的,我们的菜品确实很有市场。大姐和姐夫都看到了投入的风险,我觉得管理的风险比投入的风险更大。服务也好,管理也罢,就我们四个人,要搞好两家酒店显然难度很大。我担心如果管理跟不上,服务不到位,新店还没有火起来,却坏了老店的名声。这不是赔了夫人又折兵吗?”

一向沉得住气的德义坐不住了,他皱着眉头,反剪着手踱来踱去。

彩香说:“德义,坐下来嘛,你这样弄得我五心烦躁的。妹子,你详细说说呗。”

“在老店基础上扩大规模比较可行。我建议,一是,酒店与员工住宿分开。把用于住宿、办公和储藏的房间全部腾出来做包间。二是,提高餐厅和包房的利用率,逐步增加早餐和夜宵。三是,按岗位设置招收服务员。这样比增开一家新店的投入要少得很多,而扩大的客流量不亚于新增一家店的规模,把管理和服务不到位的风险降到最低。”

向城向毅虹投去了赞许的目光,才来几天,提出如此好的方案。他内心感叹,老天不仅给了她美丽,还给了她智慧。心中对这个女人产生了浓浓的兴趣。

德义和彩香交口称赞,他向彩香使了个眼色,她心领神会地跟着丈夫离开。

毅虹和向城对视,不知道他们俩去干什么。向城注视毅虹的目光一直没有挪开,而她微微低头若有所思,下意识地搓着手,等待大姐和姐夫到来。

“毅虹,我和你大姐商量了,就按照你的方案扩大规模。从今天开始,这家店就交给你管理,我和你大姐以及向城就由你调遣。”

毅虹怔住了,这怎么可以?她急急巴巴地说:“我一个农村姑娘,管理酒店真的不行。”

彩香抢着说:“不行就不行,我和你姐夫认了,就是要赶鸭子上架。”

毅虹对大姐和姐夫的信任只

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