了！”
苏悦然不是特别能吃辣，口味一向比较清淡，不过川菜火锅烧烤什么的偶尔吃一次也是可以接受的！
到了杭城较有名的川菜馆——蜀味香，进了包厢几人却没急着点菜，反而先点了一壶西湖龙井，几人坐等上茶的时间段，没有浪费时间，在看包厢自带的LED屏介绍川菜的十大经典名菜，每一个经典名菜背后都有一段故事！
“川菜，即四川菜，以成都风味为正宗，源远流长博大精深的川菜有数十个味系，上千道名菜，是华国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味“的声誉，它历史悠久，源远流长……”
听着屏幕里的介绍，苏悦然的思绪渐渐飘远，今生的川菜，和前世一样，却……也有不同！
“……据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国自秦朝至三国时期，成都逐渐成为蜀省地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展
今生川菜十大名菜分别是回锅肉、东坡肉、宫保鸡丁、重庆辣子鸡、麻婆豆腐、大千干烧鱼、樟茶鸭子、鱼香肉丝、灯影牛肉和鸡豆花
‘色香味俱全’这几个字在回锅肉身上得到了足够多的演绎，也因此，回锅肉在外基本都被认为是川菜之首，基本上一提到川菜，大家基本上都能想到回锅肉除了蒜苗以外，还较为常见用青椒、盐菜、莲白等多种辅菜来进行回锅肉的制作，每道都各有其独特之处但其实，川菜的大哥可不是它，但这并不妨碍它被人们吃不腻
东坡肉是华夏美食的历史上，最有名的传统菜之一，是宋代诗人苏轼所创，选用一般肥肉一般瘦肉的正方体猪肉，吃起来入口滑口，肥而不腻，还带有酒香，酥烂而形不碎，味醇汁浓
宫保鸡丁，四川传统名菜由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道
丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有“炒鸡丁”一菜后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎
后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为“宫保鸡丁”
樟茶鸭子：也称“樟茶仔鸭”，属于传统川菜四川参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜做法是将肥仔鸭治净，鸭腿用竹扦插眼，码味，放入沸水锅焯烫后入熏炉以漳州茶叶或加大米焐熏；当年四川哪有漳州的茶叶，只能用黄豆、花生壳、松柏枝茶叶或大米，也可加红糖、松树锯末、熏烤，去除鸭肉的腥味，出炉后入笼蒸透，再下油锅炸至棕红色，取出斩块，装
点击读下一页,继续阅读 筱枂汐烟 作品《重生之女神主播是吾妻》第四十九章 川菜馆见闻一