么认为的
所以他决定给鱼肉泥来个冷冻变性，先彻底消除其鱼肉的质感
其原理是，在一般冷冻条件下，分布于鱼肉组织的细胞内或细胞间的水分会形成冰晶，而冰晶往往会大于鱼肉细胞的直径，对细胞壁产生物理性损伤，导致原生质外溢，细胞变形，鱼肉失去原有的质地
这也是冷冻鱼不好吃的原因，因为冷冻破坏了鱼肉本身的质地，所以吃起来总觉得鱼肉有种粉末感，吃起来都不像是鱼肉
但苏陌现在就是不想要鱼肉的质地，要得就是这种粉末感！
只要将冻得硬邦邦的鱼肉泥磨成细腻的粉末，再用来做冰淇淋的主料，那不说美滋滋，但怎么也比一顿疯狂搅拌好吧？
外面此时寒风凛冽，还不下雪，气温都去到了零下20了，苏陌逗小月票玩了一小会儿，摊成薄片的鱼肉泥就已经被冻得硬邦邦
苏陌手疾眼快，趁冻硬的碎鱼肉不注意，将其迅速磨成粉末，捻一点放入口中后，眼睛“叮”一下亮了
不是没毛病，是简直完美！