打趣着
后厨的众人也都跟着笑
王师傅听这话也是老脸一红，有些不好意思
“东家就别打趣我老王了，我这回算是知道了啥叫人外有人，楚娘子的厨艺是我等望尘莫及的”
“王师傅我今日过来带了些淀粉过来，我昨日那道溜肉片便是淀粉做的，一会我在教你做一道锅包肉”
楚清辰开口，王师傅这人醉心厨艺，但凡在厨艺上比得过他的人，他自是打心眼里服气
“淀粉？不知淀粉和面粉有何区别？我今日按照楚娘子昨天做溜肉片的手法用面粉替代，做出来的味道却很难吃”
王师傅一听她带淀粉过来，眼睛都放光
“王师傅你可太有才了，面粉和淀粉区别还是很大的，不能见它们长得像就乱用啊，淀粉细腻光滑，做出的菜也会起到滑嫩的作用，面粉可没这作用，”
楚清辰一听他用面粉来做菜，有些想笑，碍于后厨人多她还是忍住笑意解释着
王师傅从盆里抓起一小把淀粉，仔细摸了摸手感滑腻，尝了尝味道，的确和面粉有着本质上的区别，倒是他老糊涂了
王师傅看到淀粉心里就痒痒，赶紧用淀粉做了一道溜肉片，味道一绝，肉质也不柴
这盘溜肉片倒是成功了，后厨这些伙计就如同恶狼般，几筷子就夹没盘中的肉片
“王师傅这溜肉片你做得有那味了，算是出师了”
二师傅拍了拍王师傅的肩膀说着
有了这淀粉，王师傅自觉厨艺增进了不少，脸上都乐开了花，越发的感激楚娘子
“楚娘子溜肉片的问题算是解决了，你再帮我看看这竹筒饭，口感跟你做得略差一些，到底问题出在哪？”
楚清辰从王师傅手上接过竹筒饭，也不用尝，就发现了问题
“竹筒饭对于竹子的选择也很严格，一定要用嫩竹子做竹筒，必须保证竹子绝对的新鲜，你用的这竹子一看就老了，蒸制出来口感会偏苦涩，少了竹子的清香味，味道定是差的”
“哎呀，都是我粗心没有把关这竹子的新鲜度，楚娘子这话一语点醒梦中人，等会我让人拿嫩竹子过来试试，楚娘子再尝尝我这酱牛肉，和你做的比已经有了七八分相像，不过还是差了那么一点点味道”
王师傅一拍大腿，才想起来他是竹子用错了，这种低级的错误会犯，怕真是个老糊涂了，多亏楚娘子提点
楚清辰拿起筷子尝了口酱牛肉“不愧是老师傅，火候掌握的很好，肉质不柴有嚼劲，要说差点味道，那就是酱香不够浓郁，多放酱料，少放盐，味道上会好很多”
王师傅还有后厨众人听着她的话，那是所有人都打心眼里佩服，楚娘子总是能轻易发现问题，当真厉害，比大师傅厉害百倍
楚清辰写了张锅包肉的方子，又亲自上手示范教给王师傅如何做这道菜，嚼了他些掌握油温的要领
王师傅心
点击读下一页,继续阅读 流年安静如溪 作品《农门首辅小娇娘靠玄学致富》第一百零一章 指点大师傅厨艺