勾下芡能使口感更嫩滑
王师傅是西阳镇最好的大厨，都不知道溜肉片要勾芡，想来这个朝代是没有淀粉的，自然不知道还有勾芡一说
吴炎喂菜被拒绝，他只好把肉片放到嘴里来掩饰尴尬细细嚼着，肉片确实柴
可这种炒肉片都会柴，就连王师傅这种大师傅都无法避免难不成她能做出来不柴的口感？想想就激动
“丫头年纪轻轻，口气不小，依我看你就是鸡蛋里挑骨头，炒肉片的肉都会柴，避免不了，不是我老王吹牛，连宫中的御厨怕是也做不出来比我老王更好的炒肉片了”
王师傅忿忿不平的说着
众人这次也都站队王师傅，觉得楚清辰就是在找茬
“御厨做不出来的东西，不代表我做不出来，不妨我给你们露一手”
楚清辰一听王师傅的话，觉得王师傅这种自以为厨艺天下第一的厨子，就得做出比他还牛的菜来，才好让其心服口服
王师傅一脸的不屑，等着看她闹笑话，打自己脸，年轻人就是狂傲
楚清辰说做就做，二师傅主动给她打下手，按照她的要求切好薄厚均匀的肉片，胡萝卜，青椒
所有人的目光都望着她，吴炎更是一双眼睛随着她动，生怕落下任何一个动作
连他也不确信，楚清辰能不能做出来比王师傅还好吃的炒肉片
楚清辰在切好的肉片中放入盐巴，料酒，五香粉，淀粉，鸡蛋，酱油，淋入少许的油，可以是肉片之间不黏连，算是个小窍门吧，肉搅拌均匀
淀粉是她把手伸到袖子中，其实是从空间中取出了一小点加进去的
又弄点淀粉放到碗中加水调和成水淀粉，留着出锅前勾芡用
“东家到底从哪里找来的人啊？到底会不会做菜啊，腌肉还放些乱七八糟的，放鸡蛋，面粉进去，当是和稀泥呢？炒出的肉片能好吃，我老王把酒馆大师傅的位置让出来给她坐”
王师傅看着她往肉里放些白的粉，以为是面粉
众人也都疑惑着，实在想不明白她为何要往肉里放面粉
楚清辰继续手上的动作，也不理会众人
她和王师傅第一步做得就不同，王师傅是传统做法爆香后直接下肉片炒
她起锅烧油后直接把肉片倒入锅中，煎成俩面金黄后捞出
这才在锅中放入葱姜蒜爆香，加酱油，五香粉，配菜胡萝卜辣椒放进去，翻炒俩下，炒好的肉片到进去，加盐巴翻炒均匀，最后淋上水淀粉勾下芡，肉和菜都有种粘稠滑润之感，盛盘装好，一盘卖相很好的溜肉片便做好了
众人瞪大眼睛望着她手上的菜肴，滑嫩的肉片在配菜红的胡萝卜，绿的辣椒的映衬下，更显得好看有食欲
“这看着还不错，是吧，王师傅？闻起来也肉香四溢，不比你的差”
“好看有什么用？不就是比我的炒肉片多了俩样素菜吗？吃着好吃才行，这放了面粉的
点击读下一页,继续阅读 流年安静如溪 作品《农门首辅小娇娘靠玄学致富》第八十二章 露一手