有不少的故事呢！
“早年间百姓穷苦，没钱吃不起肉，但还要下力挣钱，需要来点肉食补充营养”
“可是啊，哪有穷人吃的起肉呢？在没有办法的情况下，才发明出来的”
李文音笑了笑
“好吃不好吃，各有各的说法，各也有各的味，但品尝一下其中的情怀，才能更好的怀念从前，去感恩现在的生活啊”
就像是这几种地道的京城美食，究竟好吃不好吃两极分化严重一般
像是“炒肝”的吃法，到底要不要溜边儿，都很受人争议
说是炒肝，其实更像是“煮肝”“熬肝”
溜边儿的喝，像是喝面茶一样，其实也是有很深历史背景的原因
当年，京城做苦力的穷苦人，着急干活，又不能放凉，没那么多的时间
所以，怕烫的情况下，只能溜边儿的喝
再加上当年的碗有豁口，为了不割伤嘴唇，还得左右转圈，躲着溜边
但凡有能耐，都不会这个吃法
所以，怀念的人，觉得就要这么做，瞧不起的人，也真是瞧不起
而说吃炒肝不用勺子才正宗？
那是因为当时吃炒肝的人，买不起勺子
很可能三四碗炒肝都抵不过一个勺子，所以，路边撅起树枝就直接吃了
没有必要强求何为正宗吃法，何为不正宗吃法
也更没有必要强求到底好吃不好吃
老北京，吃的是一个情怀
“嗯.......”
伊万也不吵了
“但我还是想吃烤鸭”
“.......走！”
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