不会一开始就陷入油腻bq12◆cc而且要将所有的肉都煮完,再下其他的菜进去bq12◆cc”
冬洪忍不住问道:“火锅不是穿插下菜吗?为何要先将肉全部涮完呢?”
舒甜解释道:“因为这锅底是牛骨清汤,原汤煮原味,是最好的,若是掺了别的菜,会影响后面煮肉的口感bq12◆cc”
冬洪恍然大悟bq12◆cc
樊叔乐呵呵道:“经董姑娘这么一说,老奴都有些等不及了bq12◆cc”
秋茗连忙起身,她看向这一桌子肉,实在有些不知从何下手bq12◆cc
“董姑娘,那先从哪种开始呢?”
舒甜想了想,指着旁边的盘子,道:“可以先从匙肉开始,瘦肉偏多,而且没有内脏的腥味bq12◆cc”
秋茗便将盘子端了起来,红彤彤的匙肉,被筷子一推,滑入锅里bq12◆cc
片刻后,舒甜开口道:“好啦!可以捞上来了!”
众人一愣,秋茗连忙动手,将所有的肉都捞了起来,疑惑道:“这就好了吗?”
舒甜点头,道:“匙肉鲜美,劲道中带着一点脆,沸汤涮煮的话,片刻就好了……大约从一数到八bq12◆cc”
秋茗讶异了一瞬,看了一眼漏勺中的匙肉,确实已经变色了bq12◆cc
樊叔也有些意外,道:“这涮牛肉的火候,居然要掌握得如此精准吗?”
舒甜点头:“确实,而且不同的部位,涮的时间长短,也不一样bq12◆cc”顿了顿,她道:“脖仁约莫数到四、吊龙约莫数到六,就可以了bq12◆cc”
说罢,舒甜伸手,夹起一块涮好的匙肉,放到添儿碗中:“添儿尝尝看bq12◆cc”
添儿喜笑颜开地夹起来,将肉放到沙茶酱里滚了滚,然后,嘟起小嘴吹了吹,一股脑塞进口里bq12◆cc
匙肉肉质紧实,嚼起来十分有劲,沙茶酱咸鲜的滋味,一点一点渗透到匙肉的肌理中,就着肉片,传递到口腔的每一个角落bq12◆cc
添儿眼睛瞪大,欢呼起来:“好吃好吃!添儿还要吃肉肉!”
众人都笑了起来bq12◆cc
匙肉看起来满满一盘,可煮完之后,却缩了不少,众人一分食,很快便没了bq12◆cc
秋茗在舒甜的提醒下,又下来一盘吊龙bq12◆cc
添儿的眼睛眨也不眨,大声数着:“一、二、三、四、五、六……好了好了!秋茗快点儿捞起来!”
她一本正经地指挥着秋茗,秋茗又要放肉,又要捞肉,有些手忙脚乱,舒甜便为她夹了几块吊龙bq12◆cc
“多谢董姑娘……”秋茗有些感动,她伺候人惯了,却很少得到体贴的关心bq12◆cc
秋茗嘴角洋溢着笑,她夹起一片吊龙,看了看,这吊龙的肉,要稍微厚一些,
点击读下一页,继续阅读 五彩的白纸 作品《锦衣卫小饭堂(美食)》第84章 来去随心