自酿酒更是一酒难求。
带来的酒被众人交口称赞，尤其是得到罗竸宁的赞赏后，罗海峰心里美滋滋的，感觉面子得到了极大的满足。
罗竸宁一杯，王卫东一杯，罗海峰一杯，一瓶酒刚好倒了满满的三杯。
“他们大男人喝酒，咱们女人喝果汁儿。”
梁丁香拧开一瓶果汁儿给王丽艳和杜恩雅分别倒是一杯。
“来来来，大伙儿先共同举杯喝一个。”
倒完酒和果汁后，几人同时端起面前的杯子先喝了一个。
“啧~好酒！”罗竸宁浅浅喝了一口杯中酒，再次竖起大拇指称赞罗海峰一句。
入口绵柔，酒香馥郁，这无名的自酿酒喝起来味道确实不错。
罗海峰笑呵呵道：“这瓶酒还是我求了我们老爷子好几天才给我一瓶。
老爷子认死理儿，非得要等到我们慧慧出嫁那天才肯全部挖出来，说是要给慧慧当嫁妆。”
“老爷子的心意是好的，隔代亲嘛。”罗竸宁笑着称赞一句后，话锋一转问道，“老爷子现在还酿酒吗？”
罗海峰道：“酿着呢，不过现在酿的少了，说了他好几次，让他别干了，好好歇歇吧，老爷子就是不听，也就随他去了，有点儿事儿做也不错，反正也不累，就当是锻炼身体了。”
“是这样海峰书记”罗竸宁语气顿了顿，直接开门见山道，“我们景区最近不是开发出了一眼山泉吗，我想试试能不能用我们的山泉提升提升酒的品质。”
“用山泉水提升酒的品质？”罗海峰听到罗竸宁这个提议后点点头，“确实，酿造用水和降度用水对酒的品质的影响还是很大的。”
白酒酿造用水以中等硬水较为适宜，酿造用水要求不得检出细菌和大肠杆菌。
一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水，但ph为7，中性的水质最佳。
发酵选用的水要用无色无味，没有杂质的，不然参与发酵会带入到醪液中，酒醅容易感染杂菌变坏。
在茅台酒酿造过程中，所用的水就更讲究了，既不是自来水，也不是纯净水，加入的是净化过的赤水河的河水。
赤水河茅台河谷地段地质地貌非常特殊，即溶解了红层中多种对人体体育有益的微量元素，又滤出了纯净无毒、香甜可口的清冽泉。
上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒。
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