脍；又称五色鲙xiaoniu8 Θcom用五种海鱼和不同风格的调味，所炮制而成xiaoniu8 Θcom又有储姜、蒜、丁香、芥末、酱油、醋等十数种蘸料口味的搭配xiaoniu8 Θcom
正如杜甫的《观打鱼歌》里，所描述的：“饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高”xiaoniu8 Θcom一看就令人食指大开xiaoniu8 Θcom而搭配佐餐的茶酒，则是吴兴三年黄酿的乌程酒\/箬下春，临安目山的雾间白芽xiaoniu8 Θcom
前者用以吃多了海产渔获后的解腥去腻，又不至于压过菜色本身的鲜味；后者可以用于净口消食，重新品味菜色之间的异同；因此，江畋也是吃的赞叹不已，很快就酒足饭饱，难得脸色微醺起来xiaoniu8 Θcom
而透过顶舱宴饮大厅的通风花窗和白琉璃隔板，同样可以看到远处摇曳起伏的海面上，大大正在伴随行进的船影和如丛帆桅；其中少者三四支，多者五六支xiaoniu8 Θcom远近绰约之下至少也有数十之数xiaoniu8 Θcom
而江畋正位于其中一艘，载量最大的远洋剪尾巨船上xiaoniu8 Θcom作为动则在海面上航行数月、大半年的远洋巨型海舶；甲板下四层和甲板上三层，外加横断水密隔仓的布局，足以运载巨量人货xiaoniu8 Θcom
也因此形成了一个麻雀虽五脏俱全的综合功能齐备，宛如海上型城邑的船上空间xiaoniu8 Θcom光是日常操作和运营的水夫、船工，还有其他常驻的火厨、医师、匠人、杂役和护卫等，就高达上千人上下xiaoniu8 Θcom
同时还可以搭载同样数量的乘客，或是数倍于茨畜马、藩奴；因此船上的居住设施也分为三六九等，其中既有提供远洋移民的船底免费舱，也有宛如富家院落院落，自带花圃和果木的顶舱区xiaoniu8 Θcom
相对于军用战船的楼船、艨艟、斗舰、走轲和游艇、海鹘的分类；民用的大船则是以千料为分野，千料以下的命名千奇百怪，各具地方特色的沙船、福船、广船等等，但千料以上相对统一xiaoniu8 Θcom
以拥有最基本跨洋能力的，千料、千五料标准的飞鱼船、剪尾船为起步，按照吃水的负载分为旗鱼级、鲛级、鲨级、鲸鲨级、鲸级、巨鲸级不等xiaoniu8 Θcom但越大船只，对港口水深和泊位的要求就越高xiaoniu8 Θcom
因此，通常唯有各大市舶司所在的港口，才能提供短暂的泊岸和后续维修、营造的条件xiaoniu8 Θcom而江畋正是得益于此