时鲜鱼子；在外面都被烹熟、烤酥的情况下，依靠这半熟放凉的填蛋作为隔热，居然在重重加工之下，还能够继续保持鱼子的生鲜双脆
然后，他用筷著挑起一块乳汤中鹌鹑，只觉鲜甜汤汁之下的肉质脱骨既化，骨头也酥软有味最后摆在江畋面前，是块从后颈割下的羔羊肉；却是兼具了金黄焦香的酥皮弹牙与雪嫩肉汁丰美
在这份小号的“浑羊殁忽”，被当场取食过半之后；紧接着，又送上来玉露团（酥酪雕花）、甜雪（蜜糖炒炙）、小天酥（鸡鹿肉糜炸团）、凤凰台（鸡卵炒鱼白）、西江料（粉蒸猪胛肉碎）……
而端平楼最大的特色，就是将典型大内会宴的宫廷菜色，进行家常化而不失风味的神奇手段按照成士廉的说辞，甚至还可以分装食盒上门取买，或是提供外送到府的服务，可谓是周到备至
其中被装在青瓷阔口瓶里送上来，作为辅食和配菜的饮料，也很有特色；乃是用淡酒、石蜜（砂糖）、葡萄浆、枸杞、乌梅汁、高良姜，所调制而成的万化饮子；类似于现代的鸡尾酒一般的事物
因此，在酒过五巡之后，吃得心满意足的江畋，这才主动开口道：“只是萍水相逢，顺手而为之故，承蒙用心款待了；不知道你们当下有什么问题，或是其他想法，可以先说说看吧”