烬说着将鱼头鱼尾剁下，然后在鱼身上横切一刀，抓住鱼头处露出的脊骨一抖，二抖，三抖，一条完整的鱼骨就跟变魔术一样被抽了出来，看的小刘目瞪口呆，满脸震惊
归烬将鱼骨放下说道：“拆鱼骨分生拆和熟拆，前者是鱼肉生时拆骨，就是刚才所做；而后者则是在鱼肉熟后拆骨相对而言熟拆容易一些，但容易破坏鱼的外形，生拆要难一些，但能最大程度的保留鱼的美观咱们做孔雀鱼最讲究外形，所以选择了生拆但不论是生拆还是熟拆，关键都是对鱼内部结构的了解，所以才让做够五百条鱼之后才教拆鱼骨的技巧，而且在一开始，也只会教熟拆法，等再成功熟拆了五百条鱼，才会教生拆法所以从今天起，每天会多做三道无骨孔雀鱼，只能做普通的孔雀鱼，记住了吗？”
小刘连连点头：“是，师傅！都记下了！”说完又犹豫道：“可只做三份无骨鱼，怕是会引起其食客的不满，到时说不准又要被人污了名声”
“便是污了名声也必须坚持底线”归烬不容置疑的说道：“若为了自己的声誉而枉顾食客的健康，那就根本不配为厨！”
小刘神色一凛，连忙称是
小二那边端上无骨孔雀鱼自然又是引发食客们一阵感叹，但听说无骨鱼一天只卖三份，食客们果不其然生出不满，还有几个人说刘家酒楼是故意拿捏想要抬价，最后是掌柜出面，定下了无骨孔雀鱼的价格，并保证永不涨价才算平息了混乱
之后归烬又推出了一道新菜，名叫酒酿海参所谓的酿，指的是一种特殊的烹饪方法，说简单点，就是将一种食材或塞或灌到另一种食材中去，从而获得崭新的第三种味道而归烬在这一基础上又加入了酒水，这就让味道从二合一变成了三合一，使这道酒酿海参的味道更佳立体，变的无懈可击
而更神奇的是，根据加入酒水的不同，做出来的味道也是不同，像竹叶青，西凤，女儿红，茅台等酒水都有各自的味道，所以它们做出来的菜也是别具风味，让人不禁眼前一亮
这酒酿海参一推出立刻广受好评，甚至还引出了忠武侯这样的大人物，爱酒，所以也爱用酒做成的菜，这道酒酿海参几乎成了的专享，就连庄王和康王也插不上手
于是刘家酒楼再一次高朋满座，而楠家酒楼又一次一落千丈，楠陆不得不连夜把楠嫣又请了回来
但这一次楠嫣却没了上一次的轻松，她尝了尝三鲜蟹，满脸都是难以置信：“这味道浑然一体又各有特色，太奇妙了，归烬到底是怎么做到的？”接着她又看向无辜孔雀鱼，更是大吃一惊：“无骨鱼！竟然是无骨鱼？连宫中都只有此法名称没有详解，归烬又是从何处学来的？不可能，不过是一个野厨而已