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第152章:暗访(2)

日子过得其实并不算太好,但是每天能像这样在辛勤务农的闲暇之余啃上两个香酥薄脆的大饼,也算是一种别样的幸福了

紧接着,贾蓉又带她们去查看了当地的“腌菜园子”

襄阳的大头菜,那可是当地特产,后世的四大古老腌菜产地之一

相传在东汉末年,诸葛亮隐居古隆中时,每当寒冬腊月,他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌了下饭吃有一次诸葛亮出门访友,临走前做了一盘蔓茎丝,数天后回家,见没有吃完的蔓茎丝并无异味,就试尝了一下,一吃感到又脆又嫩,非常可口,立即悟出了其中的奥妙

新鲜的蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展,流传至今

“具有2000多年历史的襄阳大头菜本为山野之物,三国时期被诸葛亮发现并引入军中广泛食用,故又名诸葛菜

相传在东方三国时期,蜀军因长年征战,士兵苦于不能吃到下饭的菜,军师诸葛亮灵机一动,将他在襄阳隐居时的芥菜进行腌制,作为军粮,从此军中便再也不缺军粮了”

对大头菜的优点,唐代著名诗人刘禹锡曾有精到的论述

他在《嘉话录》中说:“越西州界缘山野间,有菜,大叶而粗茎,其根若大萝卜,土人蒸煮其叶而食之,可以疗饥,名之谓诸葛菜云武侯南征,用此菜莳于山中,以济军食”

到了近代社会,不少地方,尤其是盛产孔明菜的襄阳地区,曾经出现过许多有名的酱园场(手工作坊),加工制作这种被俗称“为大头菜”的孔明菜,可见其对于民间的影响力有多大

“东方的食物真的都很好吃,说真的,我在法国基本上吃不到这些新鲜的蔬菜,更别提像这样腌制的蔬菜了”伊蕾尔由衷地感叹道

事实上,法国直到15至16世纪期间在食物这方面才有了突破性的发展,因新大陆的发现将许多美洲食品传入了欧洲,比如辣椒、土豆、玉米、番茄等等,进一步丰富了法餐的品种

而玛丽·美的奇与亨利二世的结合使得先进而精致的意大利食品传入法国,比如意大利面、芦笋、罗勒、鼠尾草和马郁兰,当然还有意大利的甜品

除食品外,美的奇王后带给法国的还有餐具的使用(尤其是叉子,在此之前法餐中根本就不使用叉子,沿袭了高卢人乃至中世纪的饮食习惯)

比起嘤国佬那糟糕的“黑暗料理”包,法国菜还算是继承了意大利菜的部分精髓——讲究原汁原味

17世纪后,法国菜不断的精益求精,并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法,并相互运用,调制的方式讲究风味、天然****性、装饰和颜色的配合

法国菜因地理位置的不同,而含有许多地

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