第313章 年少老成的压迫感
第313章年少老成的压迫感
凡是比赛，都会让人莫名的跟着紧张，随着这一声鸣锣，在场的所有人都下意识的提起一口气
唯有胡发财，竟是不知从哪变出把椅子，悠哉悠哉的坐在那里翘起了二郎腿
于而言，这场食戬不过是让更快拿到江家酒楼的手段罢了，顺便狠狠的羞辱江家一番
如今穷途末路的江家竟是病急乱投医，不知从哪找来一个模样稚嫩的丫头代替江家应战，们难道不知道余味堂的成员代表着什么吗？
胡发财满心得意，脑海里已经开始幻想一炷香时间之后，对方一脸愤恨，却又不得不交出酒楼的心酸模样
直到……
“老爷，这姑娘看起来有两把刷子啊！”
身后的小厮突然俯身开口，这才让心不在焉的胡发财将目光落在了聂灵儿的身上
此时聂灵儿正在切肉，只见她手里握着和她自身形象极不相符的大菜刀，另一只手用指肚固定住肉体，一下、一下、一下的切着肉片，每次落刀，那肉片都被切的工工整整，厚度一模一样，分毫不差！
不过聂灵儿这次并非切的是那种薄如蝉翼的肉片，而是每片大约五毫米的厚度，所以看起来好似切的顺手，实则没有什么太大的技术含量
只不过聂灵儿切肉的节奏掌握的极好，每次下刀都毫不犹豫，而且切出的肉片完全一致，这才是让人看出功力的地方
胡发财不是厨子，自是看不出这里面的厉害之处，见状不屑的轻哼一声：“切个肉而已，上也行”
小厮闻言，连连点头称是
倒是另一边的江怀义看了聂灵儿的动作之后心中不禁暗暗点头，只是熟练的刀工并不能代表什么，目光落向魏长春的灶台，正在处理新鲜的活虾
这个季节的明虾最为肥美，肉质紧实甘甜，烹饪时间也不需太长，对方选择用虾作为主食材实在是明智
不愧是经验丰富的名厨，江怀义心道
肉片切好，聂灵儿开始准备给里脊肉片上浆而上浆讲究的就是要让肉片吃足一定的水分！
先入盐、糖和黄酒入肉片碗中，用手抓匀而后兜入少许清水，继续用手抓到水被肉片完全吸入，一点水分都不剩为止，这时的肉片摸起来就会非常的顺滑
而后一颗鸡蛋只取蛋清，抓匀
再入淀粉包浆，最后倒入明油封住肉片的水分！
这一套流程下来，虽看似简单，但每一步的材料用量都是极为考究的不同的人来操作都会出现不同的效果
而聂灵儿对此早已聊熟于心，什么东西放多少，最后会呈现出什么样的成品，她就算闭着眼睛都能做到完美
对于旁人来说，只有亲口吃到最后的成品，才会知道这里面蕴藏着的深厚功底
锅内坐油烧
点击读下一页,继续阅读 凛寒将至 作品《农门宠婚：秦将军的小福星》第313章 年少老成的压迫感