8⊙ cc像九味蹄髈这种招牌大菜，更是一直在大锅里焖着，只需要炒个芡汁浇上去就可以了mifeng8⊙ cc
他站在灶台前，开了火，招到的两个厨师便凑上来，自觉跟着看mifeng8⊙ cc
冷油下锅，苏乔从旁边拿过两瓣剥好的蒜，“嚓嚓”切成厚度相等的片，然后再横刀切碎，直到蒜瓣变成蒜末为止mifeng8⊙ cc
“小老板，这边有现成的mifeng8⊙ cc”其中一个厨师阿文说mifeng8⊙ cc
他指的是厨房提前打好备用的蒜蓉，因为怕氧化变绿，里边搁了香油mifeng8⊙ cc
苏乔切好蒜末，用刀身在菜板上一旋，蒜末堆出的雪白小尖尖便完整地转移到了菜刀上mifeng8⊙ cc接着进到油锅，霎时沸腾起来，冒出异香mifeng8⊙ cc
这时，苏乔才有空说：“那个太碎了，香油也不行，味重mifeng8⊙ cc”
机器打出来的蒜蓉，口感更绵，炒制的时候也更易融化，不如刀切的mifeng8⊙ cc现在做的这道菜是金银玉兰片，主料鸡肉，后面会用鸡汤浸熟，本来就有鸡汤鸡油的鲜香了，再用香油就会发腻mifeng8⊙ cc
“这样……”阿文点了点头mifeng8⊙ cc
这道金银玉兰片是预备下次换菜单时更新的菜式，两个厨师都还在学，先前只看苏乔做过两次，记下了用到的材料和步骤，这种细节还没来得及一一纠正mifeng8⊙ cc
蒜末入油锅，炒到金黄却又没有发焦时，就捞起来，沥干油mifeng8⊙ cc滤网里只剩下香气扑鼻的干蒜末，因为炸制过程中失水，形成一种诱人的皱瘪mifeng8⊙ cc
锅里倒上水，煮开，掐头去尾的豆芽在一边预备mifeng8⊙ cc等到水刚刚沸腾，就立即拖家带口地下去滚过一遍mifeng8⊙ cc
生涩的口感消失，豆芽逐渐呈现出半透明的状态mifeng8⊙ cc苏乔估摸着时间，在豆芽还没有失去脆爽口感时，用爪篱全部捞起来，过一遍冷水mifeng8⊙ cc
阿文默默看着，记下焯豆芽的时间mifeng8⊙ cc
厨房里备着现成的鸡汤，苏乔拿个小锅盛了一点，边煮边说：“切两到三百克去骨鸡腿肉，越薄越好mifeng8⊙ cc”
阿文立即去拿鸡腿肉mifeng8⊙ cc他刀工扎实，切得比苏乔之前做示范时还要薄一些，看起来几可透光，肌理纤维像是要散开一般mifeng8⊙ cc
鸡汤在锅里沸腾，苏乔把切好的鸡腿肉下进金黄的汤汁里，筷子一拨就上下沉浮，立即翻转出一片雪白mife
点击读下一页,继续阅读 余眠久 作品《豪门男妻是副业[重生]》第四十一章 美食协会与金银玉兰片