利用这段时间开始扒配菜。
用小火把黄油融化，在锅里铺上洋葱圈、土豆片和培根片，等蔬菜扒出颜色，撒上黑胡椒和盐，翻面，等另一面上色后，再撒黑胡椒和盐即可。由于培根切得较薄煎得较快，所以得提前出锅。
紧接着，利用橄榄油煎彩椒圈和西红柿片，等扒好所有蔬菜后，让盘子中间留出空位给羊排，在盘子周围摆盘。
接下来，就该煎羊排了。
卫斯理已经弄好烧烤架，烤架里的煤炭被火烧的通红，像是一块块被黑岩包裹住的红宝石。
他挽起袖子，熟练地拿起沾上食用油的刷子在烤架上刷上一遍，油滴落在烧红的碳上发出滋滋的声音，然后把羊肉串放上烤架，将调好蘸酱的刷子往羊肉串刷上一层。
裹住羊肉的蘸酱被炙热地温度烤得发出滋滋声，混着令人垂涎的香辛料味在空气中弥漫扩散。
佯装喝茶看报纸的特伦斯，视线不经意落在卫斯理身前的烤架上。经过碳烤的羊肉串油脂溢出，使肉串色泽明亮不少，撒上少许黑胡椒和盐巴调味，最后用翠绿的葱花做着点缀。
他喉结止不住地上下滚动，就着手里的酒茶咽下唾沫。
卫斯理把烤好的羊肉串装盘，然后端起盘子走到特伦斯面前，把盘子放在旁边的小餐桌上：“队长，这是你的烤肉串。”
“你烤得能吃吗？”特伦斯好不容易把眼睛从盘子里挪开，看向卫斯理提出疑问。
“当然不能吃！”卫斯理突然想起什么，话锋一个急转，“我烤的肯定没洛斯的好，不如这盘就先给我吃？等洛斯弄好我的羊排再给你烤？”
特伦斯可不傻，这小子摆明想吃！他挥手赶卫斯理：“不用，我先尝尝味道，等会儿再拜托洛斯烤就是了。”
“队长，我烤的真的不好吃，就佐料用洛斯的而已！”卫斯理不死心，要不是队长出现在这儿，他就能多吃一盘烤串！想到这儿，他心情莫名有点沮丧。
看到卫斯理委屈的模样，特伦斯选择视而不见。
笑话，烤串是能让得人的东西吗？不是！
李洛斯把锅底先刷上一层油，开火加热，然后把腌好的羊排放到锅底，煎一分半钟。然后翻面再煎一分半钟，再重复以上动作一次。最后捏着骨头把，把羊排侧立起立起来，让侧面在锅底滚熟。
由于一块羊排较大，所以只好分成两次煎。
把两块羊排叠摆好配菜的盘子里，煎羊