为呢？
王氏正要起身去盘点家中存粮，魏葵突然开腔:“都说万变不离其宗，咱家卖的是卤饼，卤味这一条才是最根本的，不能丢味道没法大变，咱们还能在食材方面下功夫我想着，既然卤水可以卤猪肉、下水和豆干瓜菜，是不是也能卤些鸡鸭鹅或鱼虾什么的？”
李絮眨巴眨巴眼，心说，这一百二十文果然花得值，她家表妹还真是个平平无奇的烹饪小天才，居然能在她完全没提过的基础上自己想到这一条！后世确实有卤鸡卤鸭卤海鲜，其中卤鸡胗卤鸡爪还是李絮的最爱呢，可这不是没大型超市给她专门买指定部位么想要凑齐几斤鸡爪子什么的，太难！海鲜就更别想了，河鲜吃起来也麻烦，不是带刺就是带壳，且异味太重，卤制过后那锅卤水很难保存
她之所以定下如今的卤菜单子，不仅因为那些食材相对便宜好买到，方便夹饼，更因为卤过它们对卤水的破坏程度较低即便如此，猪下水和其他卤菜都要分开两锅炖，每天还要用细棉布来过滤肉渣呢
不过，偶尔卤一两只鸡鸭带去单卖倒也可行，直接把它们往那口更重口味的卤水锅里扔就行
三人头脑风暴一番，很快定下后续的经营方案
新式腌菜一时半会腌不出来，她们只能一边腌菜，一边从饼底的多样化入手，给顾客带去新鲜感同时推出预定服务，顾客可以预付定金，提前一到三日跟她们预定整只卤鸡卤鸭或其他卤菜，到时候来摊位上提货即可
王氏当即舀了些粟米面出来，按三种不同比例掺入白面，开始揉面团，贴饼子，依样画葫芦填进热过的卤菜
最后出来的饼子黄澄澄的，粟米面比例最高的那个已经接近金黄色，别提多漂亮了咬下一口，外皮焦脆，里头香软，伴有卤菜特有的油脂香气在口腔中弥漫，滋味极美
“平时咱们自家贴粟米饼子可没这么香，又干又柴，这样做好吃多了”魏葵中肯点评
其中，又以二比一的比例口感最好，三人一致决定采用这个配比做新饼子
王氏一激动，直接提着半袋高粱米跑去村口磨粉
光做粟米饼一种不够，不然，她们明天卖粟米饼，后天其他饼摊就该学会做高粱饼或其他了，她们得努力抢占先机才行
此举落到冯婶交好的妇人眼里，不禁偷偷交头接耳讨论起来，纷纷回家找高粱米或面粉出来捣鼓，都在苦思冥想魏家的秘方到底是啥
这日晚饭，魏家几人就没吃上正常的饭，人手一到两个卤饼，还色彩纷呈的，有白有黄有红，都是王氏亲自调配的新饼底方子
黄的是粟米，红的则是高粱，这两种新饼子口感自然比不上白面饼细腻，但又比白面饼多了点特殊风味因为掺了一定比例的精面粉，吃起来不觉粗糙，再加上里头夹的卤菜加持，两款