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第二百二六节 卤肉(4)

败的可能性很大,成功的几率同样存在

新做的酱油散发出一股浓香,天浩迫不及待命人宰了一头獠齿猪,他亲自监督放血宰杀的全过程猪血没有浪费,掺入半熟的米饭制成血肠两大扇肉按照不同部位分成小块,排骨和后腿在案板上码成小山

碎齿带着几个豕人亲信,像白痴一样看着天浩卷起袖子操刀上阵挥舞钢斧砍下猪头,从中间剖成两半,点燃松明烧光猪毛,再用小刀仔细刮掉污垢,挖出猪脑备用,一点点取出头骨,最后剩下的就是整张猪脸

大锅烧水,剔骨干净的猪脸和猪蹄在滚水里连汆两道,捞起来沥干,倒掉锅里的热水,将锅洗净,加入各种佐料,连同新酿的酱油,放水淹没猪脸,盖上锅盖慢火炖煮,空气中很快飘散开一股很香的味道

除了百里香,其余的佐料只有大蒜、生姜、辣椒和变种的花椒这些都是从甲四十三带来的收获物尤其是大蒜和生姜,天浩下令在磐石城周边单独开辟地块种植这些东西的香气和味道与文明时代区别不大,变异程度不高

甜菜栽种的时间不长,规模也不大,天浩只能选择蜂蜜作为糖的代替品

从磐石寨时代过来的老人都知道天浩做菜手艺不错早上杀猪的时候消息已经传开,包括老祭司在内一大群高层人员纷纷不请自到,天浩对此无可奈何,只好吩咐侍卫在其它房间另架起几口大锅,把此前切块的猪肉按同样方法处理,制成卤肉

太阳偏西的时候,肉熟了

掀开锅盖,浓郁的香气令人垂涎欲滴,碎齿等一群豕人统领看傻了眼,纷纷站在锅边吸溜着口水这种食物彻底颠覆了他们对肉食的理解,没有什么同类之分,也不是以往那种散发着浓烈腥气的做法大块的卤肉装进藤筐,阿依带着几个妇人手持扇子给肉降温

碎齿流着口水,可怜巴巴且小心翼翼凑到天浩面前,压低声音问:“大人,为什么要给那些肉扇扇子?它们……很热吗?”

“为了追求最妙的口感”说着,天浩走过去,用刀子割下一小块散发着热气的卤肉,递给碎齿:“尝尝,自己感受一下”

那是一块带皮的后腿碎齿翘起手指,就像用针线绣花的小媳妇,带着无限崇拜与高度神秘拈起这块肉,如珍宝般放进嘴里,慢慢咀嚼

“……我这辈子都没吃过这么好的肉”他实在舍不得咽下去,可莫名其妙不知什么时候就吞了下去,残留在舌尖上的味道非常浓郁,整个口腔弥漫着他无法用语言形容的鲜美

天浩用怜悯的目光看着他,不断摇头

十多分钟后,肉也晾得差不多了他再次用刀切了一块递给碎齿:“再尝尝”

肉其实不算冷,表面微凉,猪皮在低温状态下收紧,将肉质部牢牢固定

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