姜曦挑选食材的时候微微蹙眉，毛血旺里需要用毛肚、鳝鱼、黄喉和海参，至于午餐肉不用想，如招财说的那般，这边还不具备这个技术。
可食香阁的后厨只有海参，余下的都没有。
“世安，去找来鳝鱼。”姜曦并不着急动手，慢条斯理的配菜。
李敬孝哪里能让姜曦的人去准备，出声：“姜大姑娘需要什么尽管和我说，我让人准备。”
姜曦想了想，问：“东家，牛可以随便杀吗？”
因为从吃喝这一块入手，所以姜曦研究过古代人的食物链，牛是祭天用的牲畜，平常百姓别说吃牛肉了，就是宰杀牛都是犯法的。
牛都是登记在册，老了、病了或者是死了的牛都要和当地官府报备，最好的结果是牛肉可以吃，可牛筋、牛皮必须要上交给官府。
马是战马，牛是耕牛，官府对牛和马都管控很严，所以姜曦才会这么问。
李敬孝愣住了。
姜曦立刻说：“我并不需要太多，牛肉都可以不用，但需要内脏作为配菜之一。”
“这样啊。”李敬孝一咬牙：“那姜大姑娘等一等，我去看看。”
姜曦略有些意外，她还不了解李敬孝的背景如何，当然能拿得到牛内脏就更好了。
配菜都处理好，李敬孝也回来了，身后跟着个壮汉挑着担子，担子里放着的是一副牛内脏。
姜曦也不打听，牛胃取下来交给帮厨让他清理干净放在一边，取下来牛心放在一边不用，而是把牛心上的几根粗壮的血管小心翼翼的剥下来放在水里清洗，这就是黄喉。
牛胃清洗干净后，姜曦用薄刀在边缘位置小心的剖开，取出来牛百叶和毛肚的位置放在水里浸泡清理，余下的放在一边不用。
食材都准备妥当，起锅慢火温油炒辣椒和花椒，出红油后放入面酱爆香，添水烧开放入豆芽、干豆腐和青菜，调味、煮熟捞出备用，再煮豆腐、鸭血和鳝鱼片，旁边大碗里摆好了豆芽青菜垫底，再放入煮好的豆腐、鸭血和鳝鱼片，最后放入毛肚、百叶和黄喉，煮熟了摆在鸭血上面。
最后，再用锅热油放入辣椒、花椒炒香，再放入蒜末，热油淋在大碗上，麻辣鲜香的味道瞬间爆发出来，围观的大厨和李敬孝都忍不住倒吸了口冷气，这种做法看着平淡无奇，可这味道简直太先声夺人了！
撒上熟芝麻、葱花和香菜后，姜曦微不可见的摇了摇头，这道菜不能说失败，但没有