第33章 下田
第33章下田
两人陪着程父聊了好一会儿话，直到刘英打开门走了进来
“老头子，凌凌他们小两口带了好些东西回来，今晚咱们这一餐得弄丰盛些”
“好！”程父笑呵呵点头：“孩子们回来，自然要弄多点儿，给他们好好补一补你去把五花肉卤上一卤，让他们吃得饱饱的”
“好嘞！”刘英的脸上笑出一朵菊花
她倒了两杯热水，递给薛凌，然后才递给儿子
程天源站了起身，道：“我去田里瞧一瞧，下午把地窖清理出来”
田里能收的菜和庄稼都得提前收一收，放进地窖里，过冬的时候可以吃
薛凌连忙站起来，笑道：“我也去帮忙！”
程天源摇头，低声：“那边太脏，你留在厨房帮妈就好”
薛凌见他不肯答应，叮嘱他小心点儿，就赶紧陪刘英去了厨房
刘英正忙着切五花肉，笑呵呵道：“凌凌，你把大蒜洗干净就成”
薛凌想起昨天程天源做卤肉的情景，忍不住问：“妈，你这是要做卤肉吧？需要用什么配料，你教教我吧！”
“你要学？”刘英解释道：“这玩意有些讲究，一时半会儿学不会的你如果要学，我一次次教你！”
薛凌好奇问：“一次次？很难吗？”
“不算难！”刘英微笑解释：“只是卤料配方得根据肉和肉量调整卤料不复杂，一般是大蒜加南姜，再加一些酱油其他好办，唯一不好把握的是酱油这酱油要酱上一百八十天，得春末就开始晒，一直酱到初秋＇
薛凌“哎呀！”一声，问：“源哥哥带去县城的酱油，也是妈你自己酱的吧？”
“是”刘英笑呵呵解释：“我每隔几年就酱一些用，偶尔送一送邻居和乡里乡亲去年还剩一些，我就让阿源带一些去吃他很喜欢我做的酱油这些都是我阿娘教我的，都好些年了”
薛凌对南姜不怎么熟悉，拿过来闻一下
“嗯……起初闻的时候有些呛鼻，不过闻仔细了，很是香浓”
“对对对！”刘英道：“那玩意去腥味特别有效咱们这边少有南姜，这是我以前在娘家寻来的，一年年种，留着姜种，隔年接着种”
薛凌苦笑一声，道：“所以吃个卤肉其实不简单，因为卤料要准备起来太难，尤其是这个酱油得提前弄上一大批”
刘英将五花肉装进小锅，解释：“是啊！不过咱家一直都有酱油，角落里还有两小坛，可以用上好久呢！”
薛凌想了想，道：“妈，你明天能酱多一些酱油吗？我闻着特别香！”
如果要做卤肉生意，那就得提前将卤料准备好市面上的酱油压根没这么香，还是自家的配方做，才能做出好效果
“没问题！”刘英道：“家里还有很多大豆，我明年酱上十几坛给你吃个够！”
薛凌却贪心极了，笑呵呵道：“能再多些吗？”
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