了呢”
“晒了就干了呀”小学生着急，嗓门震天响
唐安妮已经习惯了他们的喳喳呼呼，完全不嫌吵闹，反而鼓励道：“晒干了意味着什么？洋芋片和晒干了的洋芋片之间的差别在哪里？”
“水，水，啊，水也是液体！”
唐安妮满意地点头：“没错，在气压的影响下，洋芋片里的水分沸点也降低了所以当热油的温度高于水的沸点时，就能迅速将洋芋片里的水蒸发掉，这样就达到了快速干燥脱水的目的这个变化的过程，会导致洋芋片的组织结构呈现出一种膨化的状态上次我们吃的虾片，是不是又酥又脆呀？那就是膨化食品炸好的洋芋片，也能变得酥酥脆脆的除此之外，我们再想想看，这还有什么好处？油的沸点变低了，意味着什么？”
大家你看看我，我看看你，半晌才有人大着胆子道：“烫到了不容易脱皮”
过年时家里过年时家里难得开油锅，他凑在边上想第一时间吃到好吃的结果油溅了出来，他惨了，立刻烫了个水泡
众人轰然大笑
唐安妮也被学生逗乐了，笑着解释：“油的沸点低，不仅仅不容易烫伤你，还可以防止高温裂变氧化这样的油可以增加使用寿命，节约成本，避免浪费”
学生们集体茫然油怎么可能浪费？炸过豆腐果可以接着炸小酥肉，然后再炸鱼块，剩下的也能留着以后烧菜用，绝对不会浪费的
唐安妮却认真道：“那样高温反复油炸，会有致癌物产生，对身体不好以后不能这样做的”
知青工人在旁边听着，忍不住插了句嘴：“你就别担心了，安妮，现在一年到头也没几斤油吃脱离量变谈质变，没什么意义”
唐安妮一愣，老实地点头：“你说的没错”
这里还是太穷了，穷到她看着这里的人就无比心疼
他们这么好，他们这么努力，他们这么热爱生活，他们不应该这么穷
所以要努力呀，努力挣钱，努力带着大家一块儿挣钱等以后有了钱，大家就能讲究生活品质了，过上更健康更舒服的生活
小学生们开始吵吵嚷嚷，有人大声问：“老师，我们为什么不自己做机器？汤老师说了，我们知道了原理，我们就能靠着自己的双手造出一切我们想要的东西”
高压锅就是这么做出来的，很好用啊
唐安妮一时语塞，半晌才开口：“因为我们的技术不够，因为生产线非常复杂，所以我们只能先引进别人的，以后再慢慢琢磨，自己造出来”
大家开始撇嘴巴
那外国人造的也不怎么样啊，到现在还没把薯片做出来呢
知青也跟着点头：“希望这个洋技术员能靠谱点儿，别半路逃跑了”
安德华上午去的市里，晚上才回来
大家已经吃过晚饭呃，就是那些失败的薯片被他们收拾出来加在锅里蒸熟了，然后吃下肚薯