桃子树小说

桃子树小说 > 其他类型 > 回到山沟去种田 > 第七章 酸菜鱼

第七章 酸菜鱼(1)

第七章酸菜鱼

将手机放回裤兜里,李君阁开始打开酸菜坛子,往外捞酸菜。

酸菜,古称菹,周礼中就有其名,是古代先民发明的方法,让菜蔬得以长时间的保存,可以在缺乏新鲜菜蔬的季节取出食用。后来在各地发展成为一种风味食品。

酸菜富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,再加上采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,更是含有大量的乳酸菌群,可以调节人体的消化系统。

对于蜀都人来说,酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮金黄,香气扑鼻,开胃提神,不但能增进食欲、帮助消化,是餐桌上不可或缺的好食材。

蜀都的酸菜是用入秋大量上市的芥菜制作,先将整颗的芥菜一剖两半,然后放阳光下晒成七成干,配以食盐,里外搓揉出汁后,将每半棵芥菜裹上几个鲜辣椒,姜片,花椒粒紧紧扎成一个个小把,一把一把放进带水沿的酸菜坛子中码放整齐,再倒入往年腌制酸菜剩下的酸水,丢进一些冰糖,补充部分凉开水或者山泉水进行腌制。

蜀都的泡菜坛子非常有特色,都会自带一个口沿,平时往口沿里加水,保证水位永远淹没盖口,用以隔绝空气,能起到很好的密封作用。李君阁家的酸菜坛子有一米多高,一次能盛装几十斤酸菜,光捞酸菜的筷子都有一米长。

酸菜制作说易也易,蜀州农村家家都有,说难却难,因为要让腌制的酸菜不咸不淡,清脆可口,就必须盐糖适中,干湿正好,放置不紧不松。李君阁家的酸菜都是奶奶亲自动手的,老人家的腌菜是十里八乡的好手艺,用的自家后山的山泉水,那风味非常美妙。

李君阁打开坛口,一股酸香的气息迎面冲来,顿时感觉两腮的口水汩汩的往嘴里流,砸吧砸吧嘴,捞出两把金黄的酸菜后,赶紧将盖子改好。

将酸菜把打开,让叶子舒展开来,放入清水中洗净,沿着叶脉将菜叶部分撕成长条,菜杆部分保留原状,然后整齐的摆放在案板上,用斜刀将酸菜片成薄片。

处理完酸菜后开始杀鱼,将大草鱼剖开洗净,剔下两侧的鱼肉,鱼头切成两半,鱼骨剁成块,再将两片鱼肉斜剖成薄片,肉跟骨各装一盆,跟酸菜一起拿进厨房。

石素芬刚好炒完炒蒜蓉炝苕尖,正在起锅,见状对李君阁说道:“幺儿,你先把鱼码味,老妈这会搞不赢。”

李君阁说道:“好嘞。”往鱼肉和鱼骨上撒上盐,倒了些料酒,胡椒粉,抓了一把姜末丢里边,又打了两

点击读下一页,继续阅读 二子从周 作品《回到山沟去种田第七章 酸菜鱼

其他人正在读: 天人图谱 重燃2001 许盛邵湛 天命之上 没钱修什么仙? 天倾之后 武侠穿越从寻秦记开始 1979黄金时代 谁让他玩游戏王的! 深空彼岸小说 神秘复苏之诡相无间 剑来 开局金风细雨楼主,一刀惊天下 斗破之我为雷帝 吞噬星空2起源大陆 朕真的不务正业 苟在修仙界的远古巨熊 诸天从四合院启航 异度旅社 沉醉(高干) 我在无限游戏里封神 乱世发家日常 超维度玩家 港片:你洪兴仔,慈善大王什么鬼 1987我的年代 洪荒之大巫师 无敌从我看见BOSS血条开始 巫风 夜无疆 原神我是史莱姆
本周热门小说

重燃2001 许盛邵湛 没钱修什么仙? 天人图谱 武侠穿越从寻秦记开始 1979黄金时代 天命之上 天倾之后 谁让他玩游戏王的! 九龙归一诀 剑来 港片:你洪兴仔,慈善大王什么鬼 沉醉(高干) 吞噬星空2起源大陆 穿越星际妻荣夫贵 夜无疆 异度旅社 第五形态 龙藏 多我一个后富怎么了 神秘复苏之诡相无间 苟在修仙界的远古巨熊 诸天从四合院启航 超维度玩家 深空彼岸小说 朕真的不务正业 刚准备高考,离婚逆袭系统来了 我在无限游戏里封神 御兽飞升 两A相逢必有一O

年度热门小说:

许盛邵湛 招黑体质开局修行在废土 天人图谱 重回1982小渔村 1979黄金时代 晋末长剑 谁让他玩游戏王的! 限时占有 我有一个修仙世界 开局金风细雨楼主,一刀惊天下 谁让他修仙的! 宿命之环 深入浅出 第五形态 从水猴子开始成神 失婚 提灯看刺刀 普罗之主 大道之上 山野小医神 四合院里的读书人 天命之上 在美漫当心灵导师的日子 高武纪元 封神:开局一个凤凰分身 天倾之后 末世:从加点开始无限进化 我的模拟长生路 仙人消失之后 诸天从四合院启航

最新更新小说:

填房日常 霍格沃茨:全家黑巫师的我怎么白 我必须立刻撞大运 折磨流选手,我让人破防就变强 斗破,但是女主剧本 龙族:路明非不想当夜之城传奇 玩家们的NPC大爹 太古龙神 我史莱姆何尝不想成为盖世魔王 人在斗罗,我的系统去哪了? 斗罗:带着唐三打刚子 从大荒走出的修仙者 不死帝尊 纵横游戏世界,从拉满被动技开始 九龙乾坤诀 我,怪力魅魔,王铁柱! 氪命推演,无敌从斩妖开始 NBA:什么叫挂机型教练啊 永恒武神 九龙归一诀 笑我华夏无神?我开局觉醒亿万神 第四天灾:人在高武,游戏成神 吞天混沌经:开局先吞圣女修为 选手太老六,周姐呆妹气疯了 至强圣体 九转吞天诀 万倍返还:徒弟筑基我直接成仙 朕只想做个昏君 刚离婚,老婆就跪求复合 父皇偷听我心声杀疯了,我负责吃奶