声都拼不过
“对，就是他！纪晓岚就是当年与和珅作对的清代官员这个饭庄用的房子就是纪晓岚当年住的地方，这里还有另外一个名字，叫阅微草堂等咱们俩吃完饭，拿着收据就能从侧门进去看看这位清代大官的内宅是啥样的”其实洪涛也不太清楚纪晓岚是谁，这番话都是早上听小舅舅说的，当时他正在和刘家人高谈阔论，什么京城八大堂、八大楼、八大庄都讲了一个遍，连带着历史典故都有，把刘家人听得两眼直发愣
要说小舅舅他们吧，也不是不学无术的一群混子，他们里面也有点小人才，几乎每个人都能对某些行业了如指掌，甚至还有一些个人嗜好比如说喜欢古玩的、喜欢集邮的、喜欢炒股的，说起来必须头头是道小舅舅对无线电器材的生产、原料、销售比较明白，因为他原来就在无线电器材厂上班
而他平时的嗜好就是历史和写钢笔字，不管是正史、野史都喜欢看，不光看，还能记住，还能转变成他平时忽悠人的一种工具你只要对历史问题感兴趣，那就齐了，他能很快和你成为知音，说好几天都不带重样的用他的话讲，有了共同语言就更好忽悠了
洪涛对太远的历史兴趣并不大，但却喜欢听有关老京城的一些风俗知识，这也是他能和那些叔叔大爷们玩到一起的原因有关饭馆的历史他还真是头一次听别人说得这么细致、系统，所以当时他也上心了，不光听，听完了还要来实地考察考察，看看小舅舅说的到底对不对
京城的饭馆里有一些老字号，最出名的就是八大堂、八大庄、八大楼以前洪涛也听说过这些叫法，不过听了小舅舅的白话，才知道原来这些堂、庄、楼并不是随便起的名字，里面是有讲究、有规矩的
在当时那个年代里，一听这些名号，食客们就知道这里适合不适合自己的消费档次，根本不用进去看，更不用盯着菜谱上的价格皱眉咬牙不过这个规矩现在已经没人遵守了，想叫啥叫啥，怎么邪乎怎么叫，吓死人不偿命，根本不考虑食客是否方便，反正能把人蒙来就是成功
要是按照档次高低排的话，叫什么什么堂的是最高档的饭馆这类饭馆不设散座，也不零售，专门接待宴请包场平时根本没厨子和服务员，需要的时候再去单独雇你要吃饭，就得把整座饭馆都包下来，所以这类饭馆也叫做“冷庄子”，意思是没有宴请的时候冷冷清清，没人光顾
比如说聚贤堂、福寿堂之类的，它们都是三进的大院子，一般人家肯定包不起，在这里吃饭的非富即贵，小富都来不了光吃饭还体现不出堂的高级，有个名词儿叫堂会，说的就是在这种堂里请客吃饭，连带着听戏看表演这就是清末民国时期市面上最高档的请客方式，不光要有