恰是林凯现在无法制作的烹饪手段,所以林凯只能放弃了最传统的红薯拔丝。
而是选择了水果拔丝,其实水果拔丝和另一种食物非常像,那就是冰糖葫芦,两者区别主要是熬制糖的火候不同。
火候浅一些熬出来的糖凝固的时间长,可以拉丝那就是水果拔丝,而糖霜粘稠容易凝固,那就是用于制作冰糖葫芦的糖稀、
抛去现在暂时无法制作的传统拔丝,林凯这次选择的是菠萝拔丝。
原本果肉就是金黄色的菠萝,在包裹了一层略微有些暗红的透明糖霜后,变得更加好看,能直接勾起观看者的食欲。
林凯先品尝了主材料的菠萝,整体口感带一丝丝酸味,但是让人忍不住想吃第二块,考试空间提供食材质量还是没的说。
锅中少量放油,油温稍热,将手背贴近油面,能感觉到热度即可,小火倒入糖霜,然后不停的翻炒。
这时一定要控制好火候,火苗不能太旺,不然容易变成焦糖,当然也不能太小,不然需要很长时间才能熬出糖稀。
等到锅中糖霜可以拉线的时候,将熬好的糖稀直接倒在已经摆好盘的菠萝上,这道菠萝拔丝就已经完成。
照例林凯还是先尝了一块,菠萝自带的轻微酸味,被附着在上面糖霜的甜味放大数倍,但是又是那种欲罢不能的口感,让人吃完第一块以后,然不住想吃第二块。
但是林凯用强大的意志力停下了手中的动作,然后将这个才快速的进行献祭,并且附上菠萝拔丝的特点,然后快速献祭,因为拔丝凉了以后容易变硬。
变硬后的拔丝,犹如一块冰糖,无法在进行拉丝,也没有了刚出锅的口感,味道也下降了好几个层次。
“献祭食物:拔丝凤梨。
献祭评定:原创烹饪,第一次献祭,综合评定优。
获得奖励:烹饪奖励10美食币,第一次献祭100美食币,原创烹饪1000美食币,共计:1110美食币。
评价:水果和糖浆的简单组合,任何水果与糖浆配合后都会产生不同的口味。”
林凯看到献祭后给出的评价,知道了自己后期想要通过更改食材进行刷美食币的想法不能再实现。
不过这是林凯第一次烹饪获得4位数的美食币,所以林凯也是比较兴奋。
林凯这次一共过的了1110美食币,林凯觉得这次很有可能已第一名的身份进入烹饪一班。
献祭
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