徐颖带了七个人来南昌，分别是：宣教官李蔚生，奴儿军什长刘惠，奴儿军伍长萧志忠，总兵署文书邓演，武兴镇客栈掌柜黄大亮，武兴镇客栈大厨黄贵，武兴镇客栈帮厨黄富。
南昌城里，寻找住处倒是还有，只不过房租特别贵。
找店面就难了，好的地段根本没有空缺。
徐颖折腾了半个月，把南昌城内外都跑遍，终于在进贤门外租了一栋民居。
进贤门又称抚州门，位于南昌城的正南面，城外遍布菜地和坟地。卖菜的从这里进城，发丧的从这里出城，因此有“挑桶卖菜抚州门”、“哭哭啼啼进贤门”之说。
在进贤门外租房子住，一是房租很便宜，二是买菜很方便，三是事情败露容易逃跑。
再往西走是惠民门，即南昌城的西南边，那里有普贤寺和粮仓。烧香拜佛的特别多，运粮的也特别多，还有许多菜贩子也过来卖菜。
再往西则是广润门，即南昌城的正西偏南，已经靠近江边码头。商铺云集，热闹非凡，此地才是开店的首选！
徐颖带人打听好几天，繁华地段的店面奇贵，而且没人愿意转租或转让。
没办法，只能在惠民门和广润门之间，不太热闹的街巷租了个店面。店面也不大，除了后厨之外，只能摆几张桌子。
还得给这里的坊长送礼，然后去官府报备，门摊税肯定要交的。
开张第一天，正经客人没有，倒是来了几个打行混混。
“客官快请进，要吃些什么？”什长刘惠扮演店伙计，他以前本就是客栈伙计。
几个混混进店，先把棍棒拍桌上：“你们在这里开食铺，去拜会过萧四爷没有？”
徐颖连忙过来，拱手说：“还没来得及拜见。”
“不用去了，我们来也一样，”混混头子拍桌子道，“你这店面也不大，一个月交半钱银子，保证没人敢来这里闹事。”
徐颖立即奉上铜钱：“自是要守规矩的。半钱银子给足，剩下的几文钱，请各位哥哥吃茶。”
混混们非常高兴，虽然除了保护费之外，他们每人也就能分十多文钱，但徐颖如此有眼力劲还是很难得。
混混头子又问：“你这里卖些什么？”
“今日开张，准备不足，”徐颖喊道，“黄贵，来六碗油辣子面！”
这两个厨子，都是赵瀚亲自培训过的，传授了十多道招牌菜。