功，我还是头回听说，能否详细讲讲？”
黄震用手掌模拟菜刀，一一演示这二十一路刀法
“直刀法是指刀刃与食材接触砧墩的角度为直角，这其中包括切、劈、斩等十一种刀法
平刀法是指刀刃与食材接触砧墩的角度为平角，其中包括五种刀法
斜刀法是指刀刃与食材接触砧墩的角度是锐角，其中包括两种刀法
混刀法是指基础刀法和斜刀法的混合使用，其中包括三种刀法
比如推刀批右手握刀柄，左手掌按食材刀身放平，刀刃从食材的右侧批入后，立即向前推，着力点落在刀的后端，直到完全劈断食材为止此刀法一般适用煮熟回嵌的脆性食材，如熟香菇、榨菜，熟冬笋，熟茭白
拉刀切右手执刀，左手按住食材，刀体垂直落下，先将刀向前虚推，然后猛的往后拉，拉断食材，着力点在刀的前端此刀法一般用于韧性较强的肉类如猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉等
滚刀切右手执刀，左手按住食材，右手根据菜品需要的形状，确定下刀的角度与速度毎切一刀，运用左手手指关节带动食材，向后滚动一次，再切再滚由于食材滚动的速度与行刀的速度不同，或快或慢，都会改变食材的形状，如切得慢，滚得快，切后形状为块如切得块，滚得慢，切后形状为片此刀法适用于加工圆形的脆、软性食材如胡萝卜，青笋、土豆、山药、香肠
抖刀批右手握刀柄，左手指分开摁住食材，将刀刃从食材的右侧进入，批进食材后，作平行的上下抖动呈波浪形运动，直至批断食材使被批下的食材呈锯齿花纹形状此刀法适用于质地软嫩的无骨食材如豆腐、鸡蛋等”
……
黄震演示完毕后，白复又惊又奇黄震的这位师傅身怀绝世武功，却甘于隐居街市，默默无闻，不知当年又有怎样一段非凡的往事，想想就令人神往
能将绝世武学融于平凡生活，行亦禅，做亦禅如此授艺，闻所未闻想起当年胡长冈跟自己说的话：少林弟子入门前三年，不传任何功夫，每日都是扫地、挑水、劈柴、煮饭……这些日常杂务却铸就了少林弟子强健的体魄，坚韧的毅力，过人的意志不知这次在长安，能不能见到长冈兄弟？
白复突然心生一念，问道：“震哥，我听好友陈鸿鹄说起，斧头帮帮主翁豪人品不端、欺软怕硬，你打伤了他那么多门生，他岂能与你干休？”
黄震闻言，叹了口气沉吟许久，才将后事一一道来：“那翁豪，见我武艺高强，倒也没有为难我但以我爹为要挟，逼我加入斧头帮，成为斧头帮双花红棍打手我那时少不更事，年轻气盛，也喜欢这种刀头舔血，快意恩仇的江湖日子帮着斧头帮干了不少伤天害理的事情，直到闯下大祸，被翁豪陷害顶包，被关入成都府衙大牢”