第288章 分子料理
导演服了她这个较真的脾气！
真正在餐厅里，日常用的葱姜蒜都是大批量采购，菜农给的都是批发价，5克葱姜平摊算进成本价里，恐怕连两分钱都不到！
根本微乎其微！至于非得算这么清楚吗？
然后其它选手的态度清楚的告诉他——至于！
大家的烹饪时间都到了，纷纷涌到食材区，有的买肉，有的买菜，毫无例外选的全是平价食材
原材料价格越低，菜品售价的上涨空间越高，赢下这周主题赛的希望也就越大！
“我要半个西红柿，半个能卖吗？”
“黄瓜呢？可以只买半根吗？……不，三分之一根就够了！”
“香菜，我要……2克行吗？”
“柠檬我只要皮……”
“那个花椒，花椒我大概需要……10颗，可以吗？”
……
导演今天真算是开了眼，继简洛西的5克生姜之后，居然又冒出来2克的香菜，和10颗的花椒！
是10颗，不是10克！他第一次听说买花椒论颗买的！
其实选手们也没办法，他们要尽可能压缩食材成本，主食材通常会是最贵的部分，而且要预留出试错的部分，所以能够压缩的部分，就只有这些配料了
这些配料会在调味过程中发挥必不可少的作用，增进料理的层次感，也不需要太多量，几克就完全够用了
导演没想到这个环节会出问题，一时也左右为难，裴斯年当机立断做下决定，告诉工作人员允许称重时出现少许误差，但要保证为每个选手计算成本价时公正准确且透明
节目继续进行
大家抱着自己的食材跑来跑去，切菜烧水找厨具，忙碌不停
三位评委站在最前方，观察着每个选手的进展
“已经过去5分钟了呢”米柔与身边的两位评委说道，“大家似乎已经确定好自己要做什么菜了，不过简洛西看上去并没有充分利用自己的15分钟优势，目前为止，没看出她有什么进度”
爱德华笑着说：“她的食材可以说是全场最少，只有五花肉、葱、姜，以及120克面粉，成本价总共是元，不到二十元”
裴斯年道：“其实成本价应该不止，她刚才在调料区拿了一些乳酸钙和褐藻胶，不过这些东西和油盐酱醋淀粉都归于调味品，不计入成本价中”
爱德华点了点头，越发兴致盎然，搓了搓手道：“看来她准备要做分子料理了，有意思~分子料理是现代烹调的一大革ming命，几乎是创新的代名词，每一道成功的分子料理都售价高昂，在这样的比赛中她居然敢挑战分子料理，我不知道该赞美她胆大，还是担心她的水准”
米柔心情复杂的略微叹了口气，“就算是做分子料理，她准备的食材也还是太少了些，不知道她准备做什么”
裴斯年微微皱眉，望向远处