于横膈膜的下方，牛肉中最少见的部分，基本上不会在大型超市内销售，肉店老板往往会留下独自享用，或出售给相熟的大厨朋友，因此也被称为屠夫牛排这块肉的肉质非常嫩，堪比菲力，且肉香十足，堪比肉眼”
裴斯年看向所有选手，冷声道：“这是非常珍贵的肉，同时，也非常考验你们的厨艺”
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