第四百三十一章 美丽的菜品
为了这次比赛，中成饭店的厨师们提前准备两张菜案，上面摆着各类菜蔬bqg345● cc边上是肉案，摆些牛羊猪肉或是火腿等荤菜，再边上是两个大水箱，游着各种食用鱼bqg345● cc另有个冷藏柜，放一些生耗、大虾什么的，总之准备的还算全乎bqg345● cc
从开始计时那一秒开始，十六名厨师就争抢着冲过来bqg345● cc
菜案一侧有一摞不锈钢餐盘，每名厨师拿一个快速取菜bqg345● cc
饭店准备的很充分，除去游鱼以外，还有现成切好的鱼段摆在冰块里bqg345● cc各种食材也都做过简单处理，按份摆放，参赛者可以直接取走使用bqg345● cc
按说，六十分钟做六道菜，菜品任选，搁到任何饭店都不是难事，可有一点，这是比赛，要考较你做菜功夫bqg345● cc一是考较你对单个菜品的烹饪水平，色香味缺一不可，二是考较你对菜品的熟悉程度，如何搭配才能将让六道菜拼成一桌席，要相得益彰、相辅相成bqg345● cc
这点尤其难，不光是搭配的好看，味道互补即可，如果你有本事，应该让一道菜成为另一道菜的帮手，帮它提升味道才好，要在原本的高度上再升一级bqg345● cc而花样搭配同样如此，要如何制做才能让六道菜拼成一副美丽的图画？看着赏心悦目，而不是简单堆摆bqg345● cc
如果有大把时间，很多厨师都能做的很好，可评委只给六十分钟，其中难度可想而知bqg345● cc不夸张的说，今天这次比拼，可以说是餐饮界最难的一次竞技bqg345● cc
时间过的很快，厨师们挑菜更快，三分钟后，几乎所有厨师都已经选好食材bqg345● cc回去灶台备菜bqg345● cc只有白路慢悠悠晃过去，好象逛超市一样，挑挑这个，看看那个，用去五分钟才选好食材，回去自己的灶台bqg345● cc
一般情况下，厨师竞技没有全素一说，哪怕做个口蘑，也会加入各种海鲜汤汁或是肉汤汁增味bqg345● cc没办法bqg345● cc想要一道菜一下抓住人心，实在离不开这些东西bqg345● cc
所以，十六名厨师，每个人都选了荤菜回去，包括白路bqg345● cc
这家伙慢吞吞的bqg345● cc等他走回炉灶，已经有厨师开火做菜bqg345● cc白路扫看一眼，不禁摇头，那人是真舍得造啊，拿海参煲汤，乱七八糟东西丢进去一堆，然后就大火煮bqg345● cc很明显，这一锅东西只有汤