锅烧水，等水开的时间清洗大米，等到水烧开，放米进去搅拌biquie♜cc然后把鲍鱼放入热水中洗刷干净，掏出内脏，去掉牙齿，以竖刀切成薄厚完全一致的肉片biquie♜cc之后再开始处理活虾——手执竹签子，利落地挑出虾线，去掉虾须，横过菜刀把虾一开为二biquie♜cc
再就是杀螃蟹，顾茵一手持刀按住蟹脚，一手掀开蟹壳，然后又是两刀，把蟹壳的前边和蟹角去掉，再掏走蟹盖中间的内脏，接着再把蟹肉中间竖切，一分为二，剔出蟹肉biquie♜cc
虾蟹都宰杀完毕后冲洗干净，和鲍鱼、吐过沙的白沙贝倒在一起，放入顾茵事先腌制好的冬菜——就是把白菜的芯子切成片，晒至半干，再放入盐和大蒜腌制的biquie♜cc这东西是之前食为天腌制酸菜的时候一道腌的，用来熬海鲜粥再好不过biquie♜cc
其后再放油和姜丝、盐，在煲粥的一刻钟里搅拌腌制biquie♜cc
等到大米粥煮开，捞出其中七成的大米，之后把泡好的瑶柱捏碎，和腌好的鲍鱼虾蟹都放入砂锅内，烧开后撒上一些胡椒粉，搅拌均匀后立刻熄火biquie♜cc
在顾茵煲粥的间隙里，已经有人来通知说县太爷和一众富豪乡绅都到了，所以周掌柜也动起手来了，等到顾茵的海鲜粥熬好，周掌柜也在两刻钟里做出了一小碟酿豆莛biquie♜cc
两人手脚都麻利，反观含香楼的袁师傅，则一直守在灶前老神在在地嗑瓜子biquie♜cc
看到他们好了，袁师傅也站起身掀开了那瓮上的盖子biquie♜cc
一瞬间，那香的让人大咽口水的气味飘散到整个灶房biquie♜cc
守在外头的白大老爷也进了来，像加什么至宝似的，小心翼翼放了好几包他家的特殊调料进去，袁师傅在旁边直劝他少放些，但都没拦住biquie♜cc
顾茵忍不住苦着脸和周掌柜嘟囔道：“这是佛跳墙吧？难怪掌柜的之前让我准备菜色的时候不要吝惜工本biquie♜cc”
要真拿食为天的平价吃食来和佛跳墙对打，那真的是还没开打就输一大半biquie♜cc
但尽管顾茵已经准备了海鲜粥，对上十几种肉类和海鲜，经过三十几道的工序的佛跳墙，心里还是没底的biquie♜cc
不过此时想再多也没用了，顾茵和周掌柜端上海鲜砂锅粥和酿豆莛，袁师傅抬上自己的一瓮佛跳墙，一起出了去biquie♜cc
以县太爷为首的一众评审已经在含香楼的厢房里等着了biquie♜cc
一共七位评审，里头还有顾茵的熟人——
文老太爷一边和县太爷寒暄，一边和刚进门的顾茵打了个