了一下价格,就再也不敢想了biquie♜cc
一小罐子自制味精,花了她二两银子biquie♜cc
要不是这次含香楼从海外买来了味精,他们争的又是减税的名额,她还真舍不得弄这个biquie♜cc毕竟食为天的吃食一份就赚几文钱,做出来这个也不能用,用了必亏本biquie♜cc
等她做完这个调料,周掌柜也要动手做自己的拿手菜了biquie♜cc
每个厨子都会有几道菜作为看家本事,周掌柜也不例外,徐厨子和他两个小徒弟是周掌柜的徒子徒孙,那自然是能留下的biquie♜cc顾茵很识趣儿地解了围裙准备离开biquie♜cc
周掌柜道:“东家不用走,这道菜我也许久没做了,正好让您帮着掌掌眼biquie♜cc”
这自然是客套话,顾茵也领了他这个情,乖乖站到了一边biquie♜cc
周掌柜做的是酿豆莛,据他说是一道宫廷菜biquie♜cc
步骤说起来很简单,就是把豆芽汆烫后浸入冷水,沥干后后掏空,然后在中空的豆芽里塞进鸡丝和火腿末,之后再用热油一淋,下锅清炒即可biquie♜cc这寥寥几句的制作过程,难就难在实际操作上biquie♜cc
寥寥两句,顾茵和徐厨子听完人都傻了,这哪里是做菜,简直是在搞艺术创作了biquie♜cc
周掌柜有些赧然地道:“这道菜其实我也许多年没做过了,这次为了给东家撑门面,自然不能藏私biquie♜cc”
店里生意蒸蒸日上,但眼看着每个月纯利润的一半都要拿去交税,搁谁谁都不乐意biquie♜cc
说完话周掌柜就拿出了一套珍藏的家伙什,里有有一根五六寸长、比大夫用的银针还细的长针biquie♜cc
他一手拿着汆好的豆芽,一手拿长针,很快就掏空了一根biquie♜cc
若是生豆芽,顾茵觉得自己也能做到,但汆烫后的豆芽稍微一掐就能断,她自问绝对是做不到的biquie♜cc
周掌柜却面色凝重,和他们道:“这一步一定要快,因为豆芽一放久就会变软,没了脆性儿biquie♜cc而这道菜讲究的就是鸡丝火腿的鲜香和豆芽的脆biquie♜cc”
之后他的动作越来越快,一刻钟就掏好了一小碟子豆芽biquie♜cc之后再用那长针把鸡丝和火腿丝填进去biquie♜cc
最后就是下锅清炒,一直到出锅,整个过程不超过三刻钟biquie♜cc
顾茵和周掌柜他们目睹了全过程,看这酿豆莛的眼神和看工艺品没差别,谁都没舍得第一个下筷子biquie♜cc
最后还是周掌柜自己尝了,尝完他叹息道:“还是