第一百七十二章 轻松超越
鱼子酱花椰菜虾蟹冻！
这就是姚谦准备的新菜单，这道菜虽然有些浮夸，但是用在这种国宴的场合，则是刚刚好！
王明越现在很配合姚谦，很快就把做菜的原材料准备齐了。
一只只鲜活的澳龙和帝王蟹，张牙舞爪看着甚是阔爱。
不过，下一秒，他们就在姚谦熟练的手法下，一个个被开膛破肚，取出了最精华的肉身。
王明越看着姚谦娴熟的动作，眼中还是流露出了一抹担忧之色。
这道菜虽然逼格很符合国宴的气质，但是它是杜鲁克大厨的招牌菜，这些年来，无数的知名西餐厨师想要模仿这道菜，但是没有一个人成功。
他真的能够做出来么？
【主播又想做什么？】
【哇！好多帝王蟹啊！】
【说到帝王蟹，鄙人有幸尝过一回，那味道妙极了！】
【小生不才，昨天才吃过。】
【这或许就是大佬吧（叹气）】
【人与人的体质是不能一概而论的，我曾在极度愤怒的情况下，吃掉了五笼包子。】
【......】
姚谦的速度很快，澳龙和帝王蟹不一会就变成了一堆洁白的碎肉。
接下来，自然就到了最最关键的一步，用料理机将虾蟹肉和花椰菜一起打成泥。
这个步骤几乎没有人能够模仿，因为要把这三种材料打到恰到好处才能够完美地将这道菜制作出来。
在王明越一脸怀疑的目光下，姚谦开始动手了。
他先是将花椰菜全部切成一小块一小块，整齐地码在了案板上。
见状，王明越点了点头。
嗯，将花椰菜切小，可以料理机里面搅拌的时候更好地将其融入到虾蟹肉之中。
然后，姚谦将取出来的虾蟹肉也切成了差不多大小了碎块。
王明越再次点了点头。
两种食材保持一样的大小，在制作的时候也可以使其非常均匀地融合，凌天小友还是想的周到。
紧接着，姚谦将两种食材汇聚在了一块巨大的砧板上，然后拿起两把菜刀，开始剁了起来。
哒哒哒哒哒！
跑马刀法欢快的声音响起，王明越笑着又点了点
等等！
好像有什么不对的地方！
王明越瞪大了双眼，看着正在剁肉的姚谦，脸色不禁古怪了起来。
“凌天小友，你....这是在做什么？”
姚谦笑了笑，答道：“我就不明白了，那些西餐厨师是怎么想的，明明知道学不会人家以听辨认的技术，为什么不把这些食材拿出来用刀剁呢？这样用眼睛直观的看不好么？”
闻言，王明越愣住了。
对啊！
这道工序的主要作用就是将这三种食材打磨到一定的细腻度，然后制作成珍珠模样的丸子。
为什么不直接拿出来剁呢？
神州厨师就这点好，对于食材的把控相当的精准，自然也知道什么状态下的肉泥适合用来制作