回益州后，让家里厨子做出来的，馒头本身如今已经不稀奇了，李素刚入蜀的两年，馒头就已经普及开来而灌汤包关键是皮冻的技术，点破了那层窗户纸倒也简单
如今是冬天，正好猪皮冻很容易凝结，包的时候可以把大量浓郁的汤汁包进去五天前李素府上第一次做了灌汤小笼，张飞就吃得眼睛都直了，后来李素府上不做他就请厨子去自己做
面对张飞仆人那没见过世面的样儿，李府的仆人就骄傲地介绍：“这个月，咱郫侯府哪天给你们重样了？说你没见识吧，这是小笼包不假，馅儿换过了，是江鳗的”
李府仆人这么一解说，张府仆人吸了吸鼻子，感受着院内弥漫的香气，才想起来，这确实是岷江鳗鱼的香味
他一开始之所以没有敢相信，主要是没想到江鳗的香味会如此浓郁，甚至是……密集
没错，就是密集，搁后世，那么浓的香味，只有在蒲烧鳗鱼饭加工厂里才能闻到
张府仆人往左右一看，这才发现了一个让他震惊的事实：此刻正是饭点，李府的仆人们也都在扎堆吃饭，而他们当中最低微的杂役苦力，今晚吃的也都是鳗鱼，只是似乎剥了皮，光剩下里面白白的鳗肉
“右将军已经豪爽宽仁到这种程度了？给府上每个打杂的都吃江鳗？”张府仆人失惊问道，内心有那么一瞬间甚至在惋惜他为什么是张飞府上的下人呢可惜这年头不流行背主跳槽
幸好，李府仆人很快打消了他的不甘：“今天是特例，侯爷吩咐了以后凡是给夫人做鳗皮冻汤包的日子，鳗肉也别浪费了，这些东西放不住，就散给仆役雨露均沾以后夫人出了月子，也不必经常吃这些了”
原来，蔡琰自从生产之后，为了养生李素经常给她安排喝鱼汤不过鲫鱼刺太多了，蔡琰作为北方人也不是很爱喝那种熬好了之后把菜渣滤掉的南方汤所以前天开始，李素就给她换了一种滋补的方法，让她吃鳗鱼皮或者带鱼皮滋补这个方子他知道给产妇滋补效果比廉价的鱼汤还要好得多，就是费事儿，加上后世人担心痛风，所以没法普及
带鱼是大海里的，成都当然弄不到，李素就让封地里的渔民在岷江里抓，每天挑半担江鳗到侯府鳗鱼宰杀洗剥干净后，都是先小火蒸五分钟，可以剥皮了之后立刻把Q弹嫩滑充满胶质的鲜美鳗鱼皮剥了，单独一笼继续给蔡琰吃，剥下来的鱼肉就赐给下人
后来吃了两天，蔡琰嫌这样吃看着不雅，鱼皮蒸透了看着依然瘆人，李素就变着法儿，把充满了胶原蛋白和鸟嘌呤的鳗皮做进皮冻汤包里，再加点别的鲜美的肉汁姜汁盖腥味儿
李素自己，也跟着妻子一起享受这种奢侈到极致的人间美味——若是在后世，以他那种隔三差五要吃海鲜的体质，绝对是不敢