挂在古堡外头的鸭子遗迹已经沥干了水分,表皮完全干燥,且呈现微微冒油的状态fqxh點cc
“嗯,风干步骤很顺利fqxh點cc”多恩确认了一下鸭子的状态之后,满意地点头fqxh點cc
龙娘果然是功能多样,非常好用!
取下鸭子以后,多恩开始调制脆皮糖水fqxh點cc
这东西调制起来不算复杂,将开水、糖、白醋、料酒按一定比例混合,搅拌均匀即可fqxh點cc
将皮水均匀涂到风干过的鸭子身上,再次放置通风口处,风干上三个小时左右fqxh點cc
脆皮糖水能给鸭子上色,烤完以后的鸭子会呈现好看的枣红色,同时经过这一步骤也能让鸭皮在烤制以后,变得更加焦酥fqxh點cc
挂好鸭子以后,再去找龙娘打发下时间fqxh點cc
三个小时后,风干的鸭子表皮已经不再粘手,色泽则是转为了红润fqxh點cc
这个时候,再次均匀刷上皮水,最后进行三小时的风干fqxh點cc
不过这一次,多恩没有再去逗爱丽丝了,而是着手准备起其他吃烤鸭的材料来fqxh點cc
首先是包烤鸭的面饼fqxh點cc
和面,一边刷油,一边擀制面皮fqxh點cc
擀好的面皮,堆砌在一起放着淡淡的油光fqxh點cc
将油面皮全都入蒸锅,蒸个10分钟左右取出fqxh點cc
这样处理过后,熟面饼会变得光滑透亮,而且薄如蝉翼,拿起来放在眼前甚至可以透光,带一股好闻的熟面香味和麦香味fqxh點cc
然后准备冷工的葱丝、黄瓜丝等小料fqxh點cc
备好葱丝辛辣,黄瓜丝清香,且都非常鲜嫩,拿起来一捏就能捏出其中的蔬菜汁水来fqxh點cc
最后再熬煮点甜面酱,混上点蜂蜜、香油,掺点芝麻酱,做点咸甜味的烤鸭酱fqxh點cc
这一通忙活之后,再等上一段时间,经历过三次风干的烤鸭,表面油量,附着糖色,已经可以进焖炉烤制了fqxh點cc
不过这时候还不用着急,先顺着之前净膛时候的小切口,塞进几块苹果块,几块新鲜的橘子皮fqxh點cc
这样子烤出来的鸭子,会带一点清甜的果香味,吃起来肥而不腻fqxh點cc
下一步是,建焖炉fqxh點cc
这个时候,自然就轮到多恩最喜欢的装备,【如意】登场了fqxh點cc
古法的烤鸭焖炉建造起来其实并不算太难,是用砖直接在地上起炉,大概有一立方米左右fqxh點cc
不过,就是这砖头的材质比较特殊,可耐火调温fqxh點cc
但材质上的问题可难不倒【如意】,按照多恩脑海里的构想,它可以变化成任何材质的武器……或厨具fqxh點cc
而