他怕是又想到了枉死的叶文，忙岔开了话题，“对了叶老，等咱们下个月底还清了本钱，你觉着我们是先稳打稳扎，有了一定的积蓄后，再扩大咱们飘香的规模，好吸引容纳更多的客人，赚更多的银子；还是还清了本钱，就开始筹划扩大规模的事呢？”
叶大掌柜闻言，立时顾不得伤感了，沉吟道：“太太考虑的这事儿，我也早就在考虑了咱们如今生意大好，严重供不应求，要是能扩大规模，肯定客源是不用愁的，那利润翻倍甚至翻几倍，应当也不是难事只是咱们现在厨子有限，要是骤然扩大规模，后厨肯定忙不过来，上菜的速度势必也要减慢，那客人用餐的时间也势必要增加，实在不利于翻台；且客人们等上几次后，不耐烦了，指不定就不肯再来了，——说到底吃客们下馆子，不就是图个高兴吗？那就真是得不偿失了，咱们如今还是以回头客占主流的”
“还有一点，咱们自开张以来，生意一直火爆，早不知明里暗里招了多少同行的眼了，只不过碍于咱们背靠府台小姐，不敢轻举妄动；再就是觉得我们如今只是小打小闹，生意再好也有限，对他们形不成真正的冲击，所以才都忍了下来而已但如果我们短短几个月内，便扩大了规模，摆出一副要大干一场的架势，只怕就要树大招风，不知道惹来多少麻烦了到底我们如今根基还不稳，靠扯府台小姐的虎皮做大旗，也终究不稳，至少还是要等到沈相公中了举后，才是咱们最适合扩大规模的时机”
府城自不是清溪那样偏远的乡下能比的，加开恩科的旨意自然叶大掌柜也比季善和沈恒都要先知道，之前只是听到了风声，到底做不得准，等旨意下了，才算是真正做得准了
所以不止沈恒季善乃至相关的亲人们都高兴，叶大掌柜更是高兴，也所以，眼下才会有此一说
季善听得缓缓点头道：“我也是这样想的，只是瞧着好些客人经常都是乘兴而来，却因等不到位子只能扫兴而归，我心里有些过意不去罢了不过您老说得对，咱们如今到底根基还不稳，就跟盖房子一样，不把地基打牢了，就算一时能把房子修高，修漂亮，终究也是有点大风大雨，就要坍塌的那咱们就继续保持现下的规模，先等到秋闱放了榜后，又再说吧！”
叶大掌柜应了“是”，道：“当然，也不是说就非要怎么样怎么样，人算哪赶得上天算，万一回头就遇上了更适合咱们扩大规模的时机呢？反正这事儿我会放在心上的，太太只管安心便是”
季善笑起来，“您老办事，我再没有不放心的了如今咱们火锅销量还是那么好，天气也还这么冷，就先继续卖着吧，等回头天气暖和了，我再给店里添一种新式的吃法儿，想来应当也能赚