第五百四十六章：一锅老卤震四方
“好吃！”
奶香里带着香椿叶的味道，却并未因为香椿本身的气味遮盖了奶香
因为奶的香味更浓烈
赵客在舌尖上仔细去品，奶的味道里，带着很重的酸味，似乎是经过了发酵
不过并不是牛奶，应该是马奶
似乎只有马奶发酵后，才会带着这种独特的酸味
配上了香椿这种奇葩的食材，两者完美融合后，香椿的味道，中和了部分的酸味，同时也中和掉了香椿本身过重的气味
这种吃法，赵客还是第一次遇到
女厨听到赵客的称赞，回头看向赵客，向赵客礼貌性的点点头，继续忙着收拾牛肠
赵客见状，也不理会大烟枪了，干脆就站在一旁看着
洗干净的牛肠，放入牛肉、白菇、
这个时候，赵客注意到一件东西，一个盘子里，放着一团黑乎乎的东西，要是不仔细看，还会以为是一团头发
赵客走上前一瞧，居然是“发菜”
发菜这个东西，很奇特
很多不经常如厨房的人，都未必听说过
因其色黑而细长，如人的头发而得名，是非常不错的食材
早年间曾经风行广东
不仅仅是因为独特的口感，更重要的是，发菜，在广东话谐音里，叫做发财
这东西，更是自然界里的精灵
不过后来过度采摘，甘肃、宁夏那边都已经禁采了，而内蒙也是几年后，就跟着严防死守，不许采摘
因为这玩意生长的很慢，更重要的是，采集一团发菜，会导致一块土地至少十年，寸草不生
就眼前这一团发菜，估计少说也有十米土地会被因此沙化
所以是严防死守，禁止采摘、售卖
赵客没想到，会在这里看到
这些发菜被卷成团，塞进牛肠，最后灌入方才赵客尝过的奶汤
放在酱锅进行卤煮
看着锅里犹如酱泥一般粘稠的老卤，赵客心里也是一阵痒痒
看色泽和气味，赵客基本上可以确定，这绝对是一锅老卤
对于厨子来说，一锅老卤，基本上相当于传家宝
别看卤煮这东西看似不大上台面
可就算是自己师父，走南闯北这么多年，各大菜系都样样精通
但一说到卤，就算是老爷子，也只能认输
没办法比，人家一锅老卤，少的十年，多了百年
你新卤熬出来的，碰到了人家的老卤，管你什么材料，什么手法，厨艺有多高深
我味道就是比你正，比你香
所以厨界来说，卤这个玩意，绝对是所有菜系里面，最另类的存在，别人拼厨艺，人家真的是拼爹、拼爷、拼祖宗
老爷子对此更是评价：“歪门邪道！”当然，这个评价里面带着浓烈的酸味
赵客一直想要一锅上等老卤，可这玩意，你买，人家还不卖呢，几代人的心血，那里是说卖就卖的
故此赵客此时看着眼下这一锅老卤，也是看的眼馋
“香啊！刺溜