第五十九章 离京
有清一朝，京城餐饮界的老大位置就都非鲁菜莫属
其注重礼仪，讲究排场和饮食仪式，菜品要做好，色、香、味俱全；餐饮环境要好，坐北朝南正中间，采光要好，内饰古朴典雅，四方的八仙桌是必备的家具；餐具讲究盘、碟、碗、筷、勺、叉等搭配合理
不同的场景也都有对应不同的餐饮礼仪，比如婚、丧、嫁、娶、寿等对应宴会的上菜品种、上菜顺序、菜品搭配、座位顺序、喝酒方式、主人责任、客人赴宴的穿着、辈分的长幼、亲戚远近区别等都会具体展示出来着尤其的符合官场的口味
加之齐鲁之地环境优越，那里既有内陆之山珍，又有诸多之海味，食材品质一流，也就是足够珍贵上档次，这点上鲁菜就比川菜（这时）要强很多，也比粤菜更适合，堂堂正正而不走偏锋（粤菜多怪菜），这也符合官场的要求
所以，整个有清一朝，不管是京城市井还是皇宫大内，那都是鲁菜师傅们的天下
后世一些人所熟知的老燕京八大楼里，那就只有一家做的是江浙菜系，余下尽是鲁菜
松鹤楼上京之前准备的自然也有鲁菜，并且是京城松鹤楼主打的菜系，但赵亮不可能叫松鹤楼只有鲁菜一根顶梁柱
豫菜有些上不得台面，赵亮在第二年就引入了重油重味的川菜和湘菜作为填补，可菜品以精细著称，做工耗时，口味偏淡或甜的淮扬菜，他也始终没有放弃
虽然淮扬菜的风格与赵家的秘方有些不搭配，后者更加适合于重口味的才要，可赵亮心中一直有一个集便天下名吃于一处的伟大梦想这一梦想就从集全八大菜系开始！
只不过之前赵家的份量真的太轻了，松鹤楼的牌子也没传入江淮，他就是挥着钞票也找不到好手艺在身的老师傅
所以松鹤楼主打的菜品还是鲁菜为主，川菜、湘菜为辅
可现在不一样了
赵家的名头‘响’起来了，至少比先前时候是重的太多了赵亮以此做借口，要趁机下江淮聘请几位有真本事的大师傅，那谁都挑不出毛病
“贤弟，一路顺风！”和珅还等着一品淮扬菜的滋味呢
“兄长留步！”
东直门外赵亮与和珅就此道别
然后没走出十里地就换了车，重新进了东直门城门的兵丁根本就没注意到这辆马车与其他车辆有什么不同
飞卢驾着马车进了一处临街的小院，宅院前头的铺子还没有整理出来，但也因为此有人在此出入也显得正常
宅院所在处是东直门附近的繁华区域，左右尽是商铺，不远处的胡同里也住满了富人里头有几家人都是京城商界尽人皆知的白手套
背后一个个都站立着八旗显贵！
其中以开煤铺赵家和开炉房的孙家最是豪富，经营铜铺的王家次之，做货铺的严家再次之
赵亮这