然后站起身，指着墙上装饰道：“墙上挂着的叫人气寄，是京都特有祝福生意兴隆的装饰品，用圆形竹框里把人形玩偶吊起来，用红布卷起来，希望可以来更多的客人。”
“看见这些圆扇没？是京都舞妓在夏天给主顾发的圆扇，正面是家徽，背面是舞妓的名字。一般不贩卖，在古代很珍贵的。”
“这叫息，坐在榻榻米的时候，放胳膊肘倚靠用的用具。从一千多年前开始使用，很传统的生活用具。听说这里使用的息，都用栗子树做成，特别最高级材质呢。”
丁旭都听着一愣一愣的，好家伙，千万不要小看一个吃货的自我修养！
门一开，和服女进来，手里拿着竹篮，小心翼翼放下四盘小菜，用带有口音的中文介绍道：“八寸，请品尝。”
丁旭看着每盘不过巴掌大的小碟子，里面放着鲷鱼、八爪鱼，还有作为配菜的百合、山药、芸豆。
张瑶把筷子递给庄臣，笑着解释道：“怀石料理跟法国正宗西餐一样，逼格很高，有固定上菜顺序，跟茶道联系紧密。”
丁旭一撇嘴，不就是各种花式装逼？
没办法，所谓贵族气质就是讲究仪式感，当年皇帝老儿不是也一样？
夹起一块，放进嘴里，口感轻盈，清香淡雅，没有任何调料，全凭食材本身的原汁原味，的确还不错。
随后是一道小小篮子上桌，如同精巧盆栽。每一口都是独特滋味，食材够新鲜，本味鲜甜，刺身和寿司甚至没有蘸料。
每当撤下一道菜，清茶也被同时拿走，再重新换上一杯，杯中始终保持着温热，细致入微的服务让丁旭很舒心。
几口吃完，全部撤下，送上鲷鱼刺身。到达第二阶段的向付，其实就是季节性鱼肉刺身。
夹起一块鲷鱼，很薄一片，晶莹剔透，吃进口里丝毫不软糯，非常结实的肉感，矛盾之中爆发奇妙体验。
然后是马鲛鱼，里面裹着一块柑橘酢果冻，酸甜Q弹给刺身的鲜增加一分甘甜，感觉不像在吃生鱼片，更像一份甜品冷盘。
盘子里还配着腌制海苔和不认识的野菜，清爽可口，没有草本苦涩味道，吃一块刺身之后嚼两口，感觉口腔再次恢复清新。
针乌贼沾薄薄一层芝麻，味道鲜甜口感较硬，搭配蛋黄酱油滋味更加饱满。
丁旭暗自点头，摆盘精致，五颜六色，细节讲究，难怪被称为顶级料理，果然名不虚传。