第184章 红烧肉
“猪皮烧一下bqgrr○ cc”叶瑜然告诉柳氏，要怎么烧猪皮，就将东西递给了她bqgrr○ cc
柳氏听懂了，接过五花肉，将带皮的那面露出来，从灶里抽出了烧得通红的柴火棍，直接将红的那头按到了上去bqgrr○ cc
“滋”
一声轻响，猪皮就被“烧”黑了在没有工具的帮助下，这是最实用的土办法bqgrr○ cc
“对，就这样，所有的猪皮都要烧到，你慢慢来bqgrr○ cc”叶瑜然让柳氏烧猪皮的时候，她自己则去洗了白萝卜、红萝卜，都切成了差不多的大小，用干净的小木盆盛好bqgrr○ cc
“娘，好了bqgrr○ cc”柳氏不清楚要“烧”成什么样子，她感觉到处都黑了，拿给叶瑜然看bqgrr○ cc
“嗯，行了，用锅的热水洗洗bqgrr○ cc”刚说完，叶瑜然又担心她不会弄，自己接了过来，“像这样，在洗之前，用刀子将猪皮上的黑东西刮掉bqgrr○ cc这样洗的时候，会干净一些bqgrr○ cc”
柳氏点头bqgrr○ cc
叶瑜然洗好猪肉，就将它们切成了块，跟之前萝卜块差不多，再切了姜、葱、蒜之类的东西bqgrr○ cc
“在做菜前，所有准备工作要做好，这样在炒的时候，你才不会忘记自己漏了什么bqgrr○ cc”叶瑜然在做之前，先简单的跟柳氏说了一下，红烧肉块的做法，以便让对方明白，自己在做什么bqgrr○ cc
她强调，想要做红烧肉，必不可少的便是酱油bqgrr○ cc
包括她之前做的各种酱汁，其实都应该放酱油，有没有这东西，味道完全不一样bqgrr○ cc
“做红烧肉，最优的选择就是五花肉，因为这种肉肥肉适中，做出来口感会比较好bqgrr○ cc”
“五花内切好后，放到沸水里煮一下，你在心里慢慢默数，数到120，就可以捞出来了bqgrr○ cc”
捞出来后，叶瑜然还让柳氏看了一下它的色泽，感受一下bqgrr○ cc
“嗯，现在是放油，”叶瑜然将锅重新清洗干净，舀了一勺油下锅，在油烧热后，将刚刚焯好水的肉块又重新倒了回去，“肉放在沸水里焯一下可以去掉血水和腥味，这个时候再炒，味道会更好一些bqgrr○ cc一直要炒到肉有些泛黄，你看，就是这个样子bqgrr○ cc”
柳氏烧了一把柴进灶里，站起来看了一下：“嗯bqgrr○ cc”
“好了，现在起锅，开始炒葱、姜、蒜bqgrr○ cc”叶瑜然在锅里留了一点油，将葱姜蒜洒了进去，一边炒，还一边让柳氏闻，“你