的灰
取下剔骨刀，又在棍子上绑上干净帕子，边往竹筒内倒水，边把帕子捅进去擦洗桶内灰尘
随后擦干竹筒，将竹筒放在火堆上烤一烤，但不能烤太久，大致把刚才清洗的水分烤干就差不多了
把一个空酒缸，小心的在缸壁上敲一个椭圆的洞出来，洞口大小能让竹筒一头斜着插进去，另一头朝下就行
清理碎石，洗干净大酒缸，擦干酒缸后，把酒缸放在大铁锅里
又提了一个木桶过来，放在凳子上，比划了半天，才终于在木桶上凿好恰好高度不同的高低两个了洞
将竹竿斜着插过去，最上面一头插进锅中的大酒缸侧壁的洞口
三处洞口都用糯米泥封住
柳茹月拍开买的两小缸高粱酒封口，一一倒入大酒缸中，随后给大酒缸封口
铁锅里加入半锅水，凳子上木桶中也加入水掩盖竹筒
在竹筒朝下的出口处，放一个酒缸，并在酒缸敞口处，铺上一层棉布
最后，开始烧水
……
在等待酒水的过程，柳茹又开始做卤肉
忙活了许久，终于得到了一小缸烈酒
做完这些，又把工具收拾好，她就去睡觉了
到了寅时一刻，她就醒来，开始熬制高汤……
门口响起敲门声，柳茹月开门，拿了昨日托人今早带来的新鲜牛乳还有冰块
她早已经准备好了木箱，并在木箱里放好了亲手做的干净小棉被，将冰块裹在其中，盖紧木箱盖子，拿去卧室存放
牛乳十分新鲜，还是温的
但不能直接饮用，柳茹月倒入锅中，在炉子上烧开一段时间，才拿下来稍微放凉一些
打四个鸡蛋，打散后备用
又拿出昨日找乌斯奘人买的玛儿（酥油），取出5两化开
又拿出昨日买的绿色抹茶粉，舀2两加入化开的玛儿油中，立刻封好装抹茶的罐子，避免抹茶变色
搅拌玛儿油和抹茶，黄绿色的抹茶粉末就变成了暗绿色的抹茶糊糊
倒12斤左右热牛乳到盆儿中，加入1斤左右白砂糖
白糖化开后，又加入抹茶糊，搅拌后暗绿色的抹茶糊又变成了翠绿色
取1斤2两面粉倒入抹茶牛奶糊中，为了让成品口感更嫩，又加入1斤2两玉米淀粉
搅拌均匀，加入打散的蛋液，面糊瞬间变得顺滑
将面糊放在滤网上过筛三次，得到更细腻的抹茶糊
随后开始烙饼皮，因为还没订制平底的小铁锅，柳茹月只能用八寸大的平底矮砂锅来烙饼皮
将砂锅烧热之后，在锅底均匀刷上油，加入适当的抹茶牛奶糊，立刻转动砂锅，让糊糊铺满锅底，凝固后翻面再烙一会儿，就起锅摊平整放在盘子上
这个过程火候是最重要的，其次是掌握好抹茶牛奶糊的量
就能把每一张抹茶饼皮都做得薄薄的了
如此往复，烙了两百多张饼皮
又用鸡蛋清、白砂糖放入盆中，放在烧热了水的大盆子里，