记载
猿尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得
在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现
由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多
酒是一种由发酵所得的食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的
山林中野生的水果，是猿猴的重要食物
猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的
一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”
由字面看，是讲们在作不同的酒
“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“醋糟儿”其性温软，其味亦甜
不少家庭中，仍自制醋糟儿
醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒
“林”，高粱的别称
杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱
由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康能是高粱酒创始人
另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”
意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的
还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方”
意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出
这就是酒的作法，杜康就是酿祖
尧作为上古五帝，传说为真龙所化，下界指引民生
带领民众同甘共苦，发展农业，妥善处理各类政务，受到百姓的拥戴，并得到不少部族首领的赞许
因其由龙所化，对灵气特为敏感
受滴水潭灵气所吸引，将大家带至此地安居，并借此地灵气发展农业，使得百姓安居乐业
为感谢上苍，并祈福未来，尧会精选出最好的粮食，并用滴水潭水浸泡，用特殊手法去除所有杂质，淬取出精华合酿祈福之水，此水清澈纯净、清香幽长，以敬上苍，并分发于百姓，共庆安康
百姓为感恩于尧，将祈福之水取名曰“华尧”
其实在新石器文明时代就有了酿酒的历史
出土的大量陶皿、酒器，以及精美的青铜器，至今还默默的印证着远古时期这里酒文明的辉煌
酒与医药的结合，是国医药发展史上的重要创举
古时“酒”写作“酉”，酉，就也，八月黍成，可为耐酒
这里的“就”意为“成熟”，“黍成”就可做酒，黍，性味甘平，益气补中，不也是药吗?
古时候“医”字从酉(酒)，即说明酒与医药的密切关系，