第1447章 风哥的天分
“呵呵，风哥对烹饪还感兴趣啊，那你倒是给咱们说说，今天这红烧肉怎么不对劲了？这菜可是你点的哦”叶良辰把碗筷一放，心说，看你能说出什么花样来
坦白说，在莱恩酒店这样的五星级大饭店，红烧肉不是上不得台面，只是很少有人点罢了
想一想红烧肉看着多么油腻啊，端上桌大伙儿一看，哎呀，别人还觉得这些人没吃过猪肉似的呢
因此，但凡这种大酒店，都不会注重菜量的多少，只会注重菜品的味道，以及精致的样式
赵成风乐意吃肉，那只能说明这家伙平日里吃不起肉呗
“第一，选材不对”
赵成风倒不是刻意要卖弄，只是“民以食为天”，赵成风对吃的方面很讲究，毕竟当年在炮火连天的战场，啥玩意儿没吃过？吃着吃着，也就吃出了一套心得，普通饭菜一吃就能吃出所用的调料比例来
这就是水平！
“红烧肉的宗旨就是肥而不腻，可又需要一定的糖分来刺激味蕾，展现出猪肉的滑腻，这就需要在选择材质方面用心了按照正常来讲，红烧肉与回锅肉的材质就是五花肉，贴近肚子那一块，通常而言，一头猪重约两百多斤，其身上的五花肉仅能做出两份红烧肉亦或者回锅肉”
“那你们再看看这份红烧肉，肥腻不堪，入口只感觉到滑腻，它不是真正意义上的滑腻，而是利用猪油制造出来的滑腻，所以适口性不高”
一开始何咏菲还觉得赵成风胡扯，不过仔细看了看，好像还真是这么一个道理呢，不由得问道：“那第二呢？”
“第二就是我刚刚所说的八角了，也就是调味品了”赵成风继续道：“红烧肉属于焖煮类型的菜品，菜品讲究由外而内，慢慢烹饪，使味道均匀散布，而加了料酒与八角只是为了将猪肉的血腥味儿剔除罢了”
“可你们再尝尝，味道过浓，反而把猪肉的味道撇得一干二净了再者这份红烧肉的烹饪时间也不够嘛，咬开看看，里面的色都没变，白愣愣的，跟吃生肉似的”
顿了顿，赵成风盖棺定论道：“这就是一份失败的红烧肉，还不如风哥的手艺好呢，哼！”
赵成风哼了哼鼻子，又去品尝别的菜品了
“呵呵，没看出来你对吃的居然这么有研究，不会是在哪家饭店高就吧”叶良辰不自然的笑了笑，本想反驳两句来着，没想到赵成风居然说得头头是道，就连一旁的服务员都不敢打岔
至于何咏菲则更是一脸的崇拜，笑看着赵成风，那模样别提多花痴了
“什么研究不研究的，只是为了好吃而已”赵成风摆摆手，故作谦虚道：“人活着一辈子，不就是吃吃喝喝吗？”
“呵呵”
叶良辰不自然的笑了笑，顿了顿又问道：“风哥，说实话，还真不知道你到底干什么